Cara Membuat Pia Kacang Hijau yang Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka dengan kelezatan pia kacang hijau? Kue kering renyah dengan isian kacang hijau manis ini selalu menjadi favorit banyak orang. Membuat pia kacang hijau sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit ketelatenan dan bahan yang tepat, Anda bisa menghasilkan pia dengan kulit berlapis yang sempurna dan isian yang legit. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat pia kacang hijau rumahan yang tak kalah enak dari yang dijual di toko.
Bahan-Bahan
Untuk membuat pia kacang hijau yang lezat, Anda akan membutuhkan beberapa bahan untuk kulit dan isiannya.
Bahan Kulit Luar:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula halus
125 ml minyak sayur atau margarin cair
1 sendok teh air kapur sirih (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
Bahan Isian Kacang Hijau:
200 gram kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam
100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
50 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
2 sendok makan santan kental (opsional, untuk kelembaban)
Bahan Olesan:
1 kuning telur
1 sendok makan susu cair atau minyak sayur
Langkah-Langkah Membuat Pia Kacang Hijau
Ikuti panduan berikut dengan seksama untuk hasil yang maksimal:
Membuat Isian: Kukus kacang hijau hingga benar-benar empuk. Tiriskan dan haluskan selagi panas menggunakan blender atau food processor. Campurkan kacang hijau halus dengan gula pasir, margarin, garam, vanili, dan santan (jika menggunakan). Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kalis, tidak lengket di wajan, dan mudah dibentuk. Dinginkan isian kacang hijau.
Membuat Kulit Luar: Campurkan tepung terigu dan gula halus dalam wadah. Tuang minyak sayur atau margarin cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Tambahkan air kapur sirih jika menggunakan, uleni kembali hingga rata.
Membagi Adonan: Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kecil (misalnya 15-20 gram per buah). Bentuk bulat-bulat.
Membentuk Pia: Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan. Ambil satu bagian isian kacang hijau yang sudah dibulatkan, lalu bungkus rapat dengan adonan kulit hingga isian tertutup sempurna. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat dipanggang. Pipihkan perlahan adonan yang sudah terisi, hati-hati jangan sampai robek.
Mencetak Pia: Jika menggunakan cetakan pia, letakkan adonan yang sudah pipih di atas cetakan dan tekan perlahan. Jika tidak, Anda bisa langsung meratakannya menggunakan rolling pin dengan hati-hati hingga ketebalan yang diinginkan.
Memanggang Pia: Panaskan oven pada suhu 150-160 derajat Celsius. Tata pia di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dialasi kertas roti. Olesi permukaan pia dengan campuran kuning telur dan susu cair/minyak sayur.
Proses Panggang: Panggang selama kurang lebih 20-30 menit hingga permukaan pia berwarna keemasan dan matang sempurna. Waktu panggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.
Pendinginan: Setelah matang, keluarkan pia dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Pia yang dingin akan lebih renyah.
Membuat pia kacang hijau memang membutuhkan sedikit kesabaran, terutama saat membentuk kulit agar berlapis dan saat membungkus isian. Namun, hasil akhirnya pasti akan sangat memuaskan. Aroma harum kacang hijau yang terpanggang dan tekstur kulitnya yang garing akan membuat ketagihan. Anda bisa menjadikan pia ini sebagai camilan di sore hari ditemani teh hangat, atau sebagai hidangan untuk tamu spesial.
Variasi rasa isian juga bisa Anda coba, misalnya menambahkan sedikit cokelat bubuk atau kelapa parut sangrai ke dalam isian kacang hijau untuk menciptakan cita rasa yang unik. Pastikan semua bahan dalam keadaan baik dan proses pembuatannya dilakukan dengan teliti agar mendapatkan pia kacang hijau yang sempurna. Selamat mencoba!