Siapa yang bisa menolak kelezatan bakso? Terlebih lagi jika dipadukan dengan ceker yang kenyal dan bumbu mercon yang pedas membahana. Resep bakso ceker mercon ini akan menjadi favorit baru di meja makan Anda, menghadirkan sensasi pedas yang tak terlupakan. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman saat berkumpul, hidangan ini dijamin akan membuat ketagihan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk Bakso:
500 gram daging sapi giling berkualitas baik
100 gram tepung tapioka atau sagu
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
Es batu secukupnya (untuk menjaga adonan tetap dingin)
Air secukupnya untuk merebus
Untuk Ceker Mercon:
500 gram ceker ayam, bersihkan, rebus hingga empuk, buang kuku
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus Mercon:
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 sendok teh terasi bakar
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Lainnya:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Air secukupnya
Cara Membuat Bakso Ceker Mercon
Langkah 1: Membuat Bakso
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam wadah besar.
Masukkan beberapa potong es batu untuk menjaga suhu adonan tetap dingin, ini kunci agar bakso kenyal.
Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau menggunakan food processor.
Didihkan air dalam panci besar.
Ambil adonan bakso dengan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air, bentuk bulat-bulat sesuai selera, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
Masak hingga bakso mengapung, tanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Memasak Ceker Mercon
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu semakin harum.
Masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.
Langkah 3: Penyajian
Sajikan bakso dan ceker mercon dalam mangkuk saji.
Anda bisa menambahkan kuah kaldu sapi bening sebagai pelengkap, atau menikmati bumbu mercon yang kental langsung dengan bakso dan ceker.
Sajikan selagi hangat. Nikmati sensasi pedas yang nendang!
Resep bakso ceker mercon ini menawarkan perpaduan sempurna antara kenyalnya bakso, gurihnya ceker, dan pedasnya bumbu mercon yang berani. Tingkat kepedasan bisa Anda sesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep ini dengan selera Anda. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk utama atau camilan istimewa.