Bagi Anda yang sedang menjalani diet DEBM atau mencari alternatif makanan sehat rendah karbohidrat, resep bakso DEBM ini adalah jawabannya. Bakso yang biasanya identik dengan kandungan tepung terigu dan sagu, kini bisa Anda nikmati tanpa rasa bersalah. Dengan sedikit penyesuaian bahan, Anda bisa menciptakan bakso kenyal nan gurih yang tetap sesuai dengan prinsip DEBM. Ini adalah cara yang fantastis untuk memanjakan lidah tanpa mengorbankan tujuan kesehatan Anda.
Membuat bakso DEBM tidaklah sulit. Kuncinya terletak pada pemilihan daging berkualitas dan penggunaan bahan pengikat yang tepat agar tekstur bakso tetap terjaga. Daripada menggunakan tepung, kita akan mengandalkan protein dari daging itu sendiri dan sedikit serat dari bahan lain yang aman untuk diet.
Mengapa Memilih Bakso DEBM?
- Rendah Karbohidrat: Ideal untuk diet DEBM, keto, atau bagi yang ingin mengurangi asupan karbohidrat.
- Tinggi Protein: Sumber protein hewani yang baik untuk tubuh.
- Mengenyangkan: Kombinasi protein dan lemak sehat membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
- Fleksibel: Bisa disajikan dengan berbagai kuah dan pelengkap yang juga rendah karbohidrat.
Bahan-bahan Bakso DEBM
- 500 gram daging sapi giling berkualitas (pilih yang sedikit berlemak)
- 50 gram tepung almond atau kelapa parut halus (opsional, untuk tekstur)
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, pastikan rendah MSG)
- Es batu secukupnya (untuk membantu adonan dingin dan kenyal)
Bahan Kuah (Opsional, sesuai selera DEBM):
- Air secukupnya
- Tulang sapi atau tetelan sapi (untuk kaldu lebih gurih)
- Bawang putih goreng
- Daun bawang
- Garam, lada, sedikit kaldu bubuk
- Sayuran hijau seperti sawi atau pakcoy
Cara Membuat Bakso DEBM
- Siapkan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, tepung almond (jika pakai), telur, bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk.
- Uleni Adonan: Uleni adonan hingga tercampur rata dan terasa lengket. Gunakan tangan yang sedikit basah atau tambahkan sedikit air es jika adonan terasa terlalu kering.
- Dinginkan Adonan: Tambahkan beberapa butir es batu ke dalam adonan. Terus aduk atau uleni sebentar hingga es batu mulai mencair dan adonan menjadi lebih padat dan kenyal. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur bakso yang bagus.
- Bentuk Bakso: Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air atau minyak kelapa. Ukuran bisa disesuaikan selera.
- Rebus Bakso: Didihkan air dalam panci. Kecilkan api, lalu masukkan bulatan bakso satu per satu. Masak hingga bakso mengapung dan matang sempurna. Tiriskan bakso.
- Buat Kuah (Opsional): Rebus air bersama tulang sapi atau tetelan hingga kaldu keluar. Bumbui dengan garam, lada, dan sedikit kaldu bubuk.
- Penyajian: Sajikan bakso dalam mangkuk, tuangkan kuah panas. Tambahkan irisan daun bawang, bawang putih goreng, dan sayuran hijau sesuai selera.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda bisa menikmati semangkuk bakso lezat yang mendukung gaya hidup sehat Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakso DEBM tanpa rasa bersalah!
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pala bubuk pada adonan bakso atau mengganti sebagian daging sapi dengan daging ayam giling tanpa kulit. Pastikan semua bahan yang digunakan sudah sesuai dengan panduan diet DEBM Anda.