Bagi para pecinta kuliner pedas, bakso mercon adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba. Ciri khasnya yang pedas menggigit berpadu dengan gurihnya bakso dan kuah rempah yang kaya membuat siapa saja ketagihan. Tidak perlu jauh-jauh ke restoran, Anda bisa lho membuat bakso mercon rumahan yang tak kalah lezatnya.
Membuat bakso mercon sendiri di rumah memberikan keleluasaan untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai selera. Selain itu, kebersihan bahan-bahan yang digunakan juga lebih terjamin. Mari kita simak resep mudah dan praktis untuk membuat bakso mercon super pedas nan menggugah selera.
Bahan-bahan Utama
1 kg daging sapi giling berkualitas
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung sagu
4 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa sapi (opsional)
Es batu secukupnya (untuk adonan bakso)
Air untuk merebus bakso
Bahan Sambal Mercon
200 gr cabai rawit merah
50 gr cabai merah keriting
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh terasi bakar
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Kuah Bakso
2 liter kaldu sapi atau air
3 siung bawang putih, memarkan
1 batang seledri, ikat simpul
Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Bakso Mercon Rumahan
Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung sagu, bawang putih halus, bawang merah halus, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tercampur sempurna.
Membentuk Bakso: Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sedikit dibasahi air atau menggunakan sendok. Lakukan hingga adonan habis.
Merebus Bakso: Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan adonan bakso yang sudah dibentuk. Rebus hingga bakso mengapung, tanda bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal Mercon: Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi bakar.
Menumis Sambal: Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam tumisan sambal. Aduk rata hingga semua bakso terbalut sambal. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Membuat Kuah Bakso: Didihkan kaldu sapi atau air. Masukkan bawang putih memar dan batang seledri. Bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya.
Penyajian: Siapkan mangkok saji. Tata bakso mercon di dalamnya. Siram dengan kuah bakso panas. Tambahkan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit jika suka lebih pedas. Sajikan selagi hangat.
Menikmati resep bakso mercon rumahan ini bersama keluarga tercinta pasti akan menambah kehangatan. Sensasi pedasnya yang luar biasa dipadukan dengan kekenyalan bakso akan membuat ketagihan. Jangan ragu untuk berkreasi dengan tingkat kepedasan sambalnya. Selamat mencoba dan selamat menikmati petualangan rasa pedas yang memuaskan!