Siapa yang tidak tergoda dengan aroma gurih dan rasa pedas yang menggugah selera dari bakso pentol? Hidangan satu ini memang selalu menjadi favorit banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Menyantap bakso pentol pedas hangat di kala santai atau sebagai teman makan nasi tentu memberikan kenikmatan tersendiri. Berbeda dengan bakso umum yang cenderung lebih kenyal, bakso pentol memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal khas pentolan.
Bagi Anda yang ingin menciptakan sensasi pedas mantap di rumah, membuat bakso pentol sendiri bisa menjadi pilihan. Prosesnya tidak serumit yang dibayangkan, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakso pentol pedas yang kenyal, lezat, dan pastinya bikin ketagihan!
Bahan-bahan untuk Bakso Pentol Pedas
Bahan Utama Pentol:
500 gram daging sapi giling
150 gram tepung tapioka
2 sendok makan tepung terigu
1 butir telur ayam
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
100-150 ml air es (sesuaikan kekentalan)
Bahan Bumbu Pedas (opsional, bisa dicampur ke adonan atau dijadikan saus):
5-10 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Bakso Pentol Pedas
Persiapan Adonan Pentol: Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
Uleni semua bahan hingga tercampur rata dan sedikit lengket.
Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan kenyal. Tekstur adonan harus pas, tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
Menambahkan Pedas (Pilihan 1: Dicampur Langsung): Jika ingin pentolnya sudah pedas dari dalam, campurkan bumbu cabai rawit dan bawang putih halus ke dalam adonan. Uleni kembali hingga merata.
Membentuk Pentol: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat kecil menggunakan tangan yang sudah dibasahi air atau dilapisi minyak agar tidak lengket. Ukuran bisa disesuaikan selera.
Merebus Pentol: Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam dan minyak agar pentol tidak saling menempel. Masukkan bulatan pentol satu per satu. Rebus hingga pentol mengapung, yang menandakan pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Menambahkan Pedas (Pilihan 2: Saus Pedas): Rebus atau kukus pentol yang sudah jadi. Sementara itu, buat saus pedas dengan menumis bawang putih halus dan cabai rawit halus hingga harum. Tambahkan sedikit air, garam, dan sedikit gula jika suka. Masukkan pentol yang sudah matang ke dalam saus, aduk rata, dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
Sajikan bakso pentol pedas selagi hangat dengan saus sambal, kecap, atau taburan bawang goreng sesuai selera.
Membuat bakso pentol pedas sendiri memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa bermain dengan tingkat kepedasan, tekstur, dan bahan-bahan tambahan lainnya. Nikmati hasil kreasi Anda bersama keluarga dan teman-teman!
Tips: Pastikan daging sapi yang digunakan segar dan memiliki sedikit lemak agar pentol lebih juicy. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menggunakan food processor untuk menghaluskan daging.