Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Bakwan menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Indonesia sebagai teman bersantai atau pelengkap hidangan. Berbagai macam bahan bisa diolah menjadi bakwan, salah satunya adalah buncis. Bakwan buncis menawarkan tekstur yang unik dan rasa yang lezat, perpaduan antara sayuran segar dan adonan tepung yang digoreng hingga keemasan. Membuatnya pun tidak serumit yang dibayangkan, bahkan pemula sekalipun bisa sukses menghasilkan bakwan buncis yang menggugah selera.
Kelezatan bakwan buncis tidak hanya terletak pada rasa dan teksturnya saja, tetapi juga manfaat kesehatannya. Buncis kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, dan folat yang baik untuk tubuh. Mengonsumsinya dalam bentuk bakwan bisa menjadi cara menyenangkan untuk menikmati asupan sayuran. Apalagi jika dipadukan dengan sambal kacang atau cabai rawit, kenikmatan bakwan buncis ini akan semakin berlipat ganda.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
250 gram buncis, siangi ujungnya lalu iris tipis menyerong
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
150 ml air es atau secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Buncis yang Menggugah Selera
Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata bahan kering.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur, kocok lepas sebentar, lalu tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal. Kekentalan adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
Campurkan Buncis: Masukkan irisan buncis ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua irisan buncis terbalut adonan dengan baik.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga satu sisi berwarna keemasan dan kokoh, lalu balik dan goreng sisi satunya hingga matang merata.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan buncis yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur. Sajikan bakwan selagi hangat bersama saus sambal, cabai rawit, atau cocolan favorit Anda.
Tips Tambahan:
Penggunaan air es membantu membuat bakwan lebih renyah.
Jangan menggoreng bakwan terlalu penuh dalam satu waktu agar matang merata dan tidak menempel satu sama lain.
Anda bisa menambahkan irisan wortel tipis atau kol untuk variasi.
Menikmati bakwan buncis buatan sendiri tentu akan memberikan kepuasan tersendiri. Aroma harum saat menggoreng dan rasa gurihnya pasti akan membuat keluarga menyukainya. Selamat mencoba resep bakwan buncis yang mudah dan lezat ini di rumah!