Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini memang menjadi favorit banyak orang, baik sebagai teman minum teh maupun teman makan nasi. Namun, terkadang menggoreng bakwan membutuhkan kesabaran ekstra agar hasilnya tidak buyar dan bentuknya tetap cantik. Nah, kini hadir solusi praktis dan menyenangkan: resep bakwan cetak! Dengan teknik ini, Anda bisa mendapatkan bakwan dengan bentuk yang seragam, cantik, dan tentu saja tetap renyah di luar serta lembut di dalam. Cocok sekali untuk dinikmati bersama keluarga, terutama anak-anak yang pasti akan suka dengan bentuknya yang lucu.
Mengapa Memilih Resep Bakwan Cetak?
Hasil yang Seragam: Menggunakan cetakan memastikan setiap bakwan memiliki ukuran dan bentuk yang sama.
Lebih Mudah Dikontrol: Proses menggoreng menjadi lebih teratur dan mudah dibalik.
Tampilan Menarik: Bentuk yang cantik membuat bakwan semakin menggugah selera, bahkan untuk anak-anak yang pemilih makanan.
Anti Gagal: Dengan resep yang tepat, bakwan cetak cenderung lebih mudah diolah dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Bahan-Bahan untuk Resep Bakwan Cetak Sederhana
Untuk membuat bakwan cetak yang lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan:
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, jika suka)
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram udang cincang halus atau ayam cincang halus (opsional, untuk variasi rasa)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 butir telur
150-200 ml air es (atau secukupnya hingga kekentalan pas)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Cetak yang Renyah dan Lezat
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat bakwan cetak yang sempurna:
Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata.
Masukkan Sayuran dan Protein: Tambahkan wortel parut, irisan kol, tauge (jika pakai), dan daun bawang. Jika menggunakan udang atau ayam cincang, masukkan pada tahap ini. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Larutkan dengan Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Pastikan kekentalannya pas, tidak terlalu encer agar tidak mudah buyar, namun juga tidak terlalu kental.
Siapkan Cetakan dan Minyak Panas: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Siapkan cetakan bakwan (bisa berupa sendok sayur yang bagian dasarnya rata, atau cetakan khusus bakwan).
Proses Menggoreng: Ambil adonan secukupnya dengan sendok, lalu tuangkan ke dalam cetakan yang sudah Anda siapkan. Celupkan cetakan berisi adonan perlahan ke dalam minyak panas. Biarkan bakwan terlepas dari cetakan saat mulai matang.
Goreng Hingga Matang: Goreng bakwan cetak hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur.
Sajikan: Bakwan cetak siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit, sambal, atau saus kesukaan Anda.
Tips Agar Bakwan Cetak Semakin Sempurna
Gunakan air es saat membuat adonan untuk hasil yang lebih renyah.
Jangan terlalu banyak memasukkan air agar adonan tidak encer.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
Variasikan isiannya, misalnya tambahkan jagung manis pipil, udang kecil, atau keju parut.
Dengan resep bakwan cetak ini, Anda tidak perlu lagi khawatir soal bentuk dan kegagalan. Nikmati bakwan homemade yang cantik, renyah, dan pastinya disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!