Resep Bakwan Crunchy Super Renyah!
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah ini selalu jadi favorit di segala suasana. Baik untuk teman ngopi, teman nonton film, atau sekadar pengganjal perut. Namun, seringkali bakwan yang kita buat jadi lembek dan tidak seenak yang dibeli di warung. Jangan khawatir! Dengan resep dan beberapa tips berikut, Anda bisa membuat bakwan super crunchy yang tahan lama renyahnya.
Bahan-bahan Utama
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas (opsional, untuk perekat lebih baik)
- Air secukupnya (sekitar 200-250 ml, jangan terlalu kental atau terlalu encer)
Bahan Isian (Sayuran)
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau iris korek api tipis
- 1/4 kol ukuran kecil, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram tauge (opsional, tambahkan sesaat sebelum digoreng)
Bahan Bumbu Halus (jika suka, bisa juga diiris saja)
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1/4 sendok teh ketumbar butiran)
- Sejumput kunyit bubuk (untuk warna cantik)
Cara Membuat Bakwan Crunchy
- Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Potong atau iris sesuai selera. Jika menggunakan bumbu halus, ulek bawang putih, ketumbar, dan kunyit hingga halus.
- Membuat Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
- Jika menggunakan bumbu halus, masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung.
- Masukkan irisan sayuran (kecuali tauge jika pakai) ke dalam adonan tepung.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalannya pas. Konsistensinya harus bisa menempel pada sayuran, tidak terlalu encer agar tidak menyebar saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental sehingga bakwan jadi keras.
- Jika menggunakan telur, masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
- Terakhir, jika menggunakan tauge, masukkan tauge dan aduk perlahan. Tauge sebaiknya dimasukkan sesaat sebelum digoreng agar tetap segar dan renyah.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk sesuai selera, bisa tipis-tipis agar cepat renyah atau sedikit lebih tebal. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang sempurna.
- Angkat bakwan menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan bakwan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Tips Rahasia Bakwan Crunchy Tahan Lama:
- Penggunaan Tepung Beras: Campuran tepung beras sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan tidak mudah lembek.
- Adonan Jangan Terlalu Banyak Air: Kekentalan adonan adalah kunci. Jika terlalu encer, bakwan akan cepat lembek.
- Goreng dengan Minyak Panas dan Api Sedang: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Gunakan api sedang agar bakwan matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar.
- Jangan Goreng Terlalu Banyak Sekaligus: Ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan menyerap banyak minyak serta menjadi lembek.
- Tiriskan dengan Baik: Gunakan tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan bakwan agar sisa minyak terserap sempurna.
- Sajikan Segera: Bakwan paling nikmat disantap selagi hangat dan masih renyah.
Membuat bakwan crunchy di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan sedikit perhatian pada detail adonan dan proses penggorengan, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba resep bakwan crunchy ini!