Siapa bilang diet DEBM (Diet Enak, Bahagia, dan Menyenangkan) berarti harus menyiksa diri dengan makanan hambar? Justru sebaliknya! DEBM mengajarkan kita untuk menikmati makanan yang lezat, bergizi, dan sesuai dengan prinsipnya. Salah satu camilan yang seringkali dirindukan oleh para pegiat DEBM adalah bakwan. Namun, bakwan konvensional biasanya tinggi karbohidrat dan tepung. Jangan khawatir! Kali ini, kami hadirkan resep bakwan DEBM yang tetap renyah, gurih, dan pastinya aman untuk Anda yang sedang menerapkan pola makan ini.
Resep ini kami ciptakan agar Anda bisa menikmati sensasi bakwan yang digoreng tanpa rasa bersalah. Mengganti tepung terigu dengan bahan-bahan yang lebih ramah DEBM menjadi kunci utamanya. Hasilnya? Bakwan yang kaya serat, rendah karbohidrat, namun tetap memberikan kepuasan saat disantap.
Mengapa Memilih Resep Bakwan DEBM?
Diet DEBM berfokus pada pengurangan drastis karbohidrat olahan dan gula, serta meningkatkan asupan lemak sehat dan protein. Bakwan DEBM ini dirancang untuk memenuhi prinsip tersebut. Tanpa tepung terigu, Anda akan mendapatkan:
Rendah Karbohidrat: Sangat cocok untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Tinggi Serat: Membantu pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Gurih Alami: Sayuran segar dan bumbu yang pas membuat rasa bakwan tetap otentik.
Mudah Dibuat: Prosesnya tidak jauh berbeda dengan membuat bakwan biasa, namun dengan bahan yang lebih sehat.
Bahan-Bahan
Siapkan bahan-bahan berikut untuk menghasilkan sekitar 10-15 buah bakwan:
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
1/2 bonggol kol ukuran kecil, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram udang kupas, cincang kasar (opsional, untuk protein tambahan)
50 gram labu siam, parut kasar
2 butir telur ayam
3-4 sendok makan tepung almond
1 sendok teh kaldu bubuk (tanpa MSG jika diinginkan)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
Minyak kelapa atau minyak zaitun secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah mudah ini:
Campurkan semua sayuran (wortel, kol, daun bawang, labu siam) dalam sebuah wadah. Jika menggunakan udang, masukkan juga udang cincang.
Kocok lepas telur dalam wadah terpisah.
Masukkan telur kocok ke dalam campuran sayuran. Aduk rata.
Tambahkan tepung almond, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan sedikit mengental. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan). Jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung almond.
Panaskan minyak kelapa atau minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
Ambil satu sendok makan adonan, bentuk sedikit pipih, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan renyah.
Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya.
Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan bakwan DEBM selagi hangat. Nikmati sebagai camilan sehat atau pendamping makanan utama Anda.
Tips Tambahan
Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
Kadar Air Sayuran: Pastikan sayuran tidak terlalu basah karena akan membuat adonan jadi lembek. Tiriskan sayuran parut jika perlu.
Tingkat Kerenyahan: Penggunaan tepung almond memberikan tekstur yang cukup renyah. Anda bisa menambahkan sedikit biji wijen untuk sensasi renyah ekstra dan aroma yang lebih khas.
Variasi Sayuran: Jangan ragu untuk berkreasi dengan sayuran lain yang aman DEBM, seperti buncis iris tipis, tauge (sedikit), atau zucchini.
Pendamping Saus: Sajikan bakwan DEBM dengan sambal DEBM atau saus cocolan favorit Anda yang sesuai dengan prinsip diet ini.
Membuat bakwan DEBM adalah cara fantastis untuk menikmati makanan favorit tanpa melanggar aturan diet. Dengan sedikit penyesuaian bahan, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang mendukung kesehatan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sehatnya!