Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Bakwan goreng adalah salah satu primadona jajanan pasar yang selalu digemari. Nah, kali ini kita akan membuat varian yang lebih kaya rasa dan menggugah selera, yaitu Bakwan Goreng Babi. Perpaduan tepung yang renyah dengan gurihnya daging babi cincang, ditambah aroma bawang dan rempah, akan menjadikan bakwan ini favorit baru Anda.
Membuat bakwan goreng babi ternyata tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana, Anda bisa menyajikan kudapan lezat ini untuk keluarga tercinta atau bahkan sebagai ide jualan yang menarik. Kunci kelezatannya terletak pada kualitas bahan dan teknik penggorengan yang tepat agar hasilnya bisa kres, renyah di luar, dan tetap lembut di dalam.
Bahan-Bahan Bakwan Goreng Babi
200 gram daging babi, pilih bagian yang agak berlemak (misalnya samcan atau paha), cincang halus
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 butir telur ayam
Sekitar 150-200 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Goreng Babi
Persiapan Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan Daging dan Telur: Masukkan daging babi cincang dan telur ayam ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan Air Es: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu kental agar bakwan tidak keras, namun juga jangan terlalu encer agar bisa menempel pada sayuran.
Masukkan Daun Bawang: Terakhir, masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk sebentar hingga merata.
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas.
Goreng Bakwan: Ambil adonan dengan sendok sayur atau tangan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu agar sisa minyak terserap.
Sajikan: Bakwan goreng babi siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kacang, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan:
Gunakan daging babi yang memiliki sedikit lemak untuk hasil yang lebih juicy.
Air es membantu membuat adonan lebih renyah saat digoreng.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
Pastikan minyak cukup panas sebelum bakwan dimasukkan agar hasil luarnya garing.
Bakwan goreng babi ini sangat cocok dinikmati sebagai teman santai bersama keluarga, suguhan saat berkumpul dengan teman, atau bahkan sebagai ide camilan untuk dijual. Aroma gurih dan teksturnya yang renyah pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!