Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan jagung yang manis, gurih, dan renyah di setiap gigitan? Camilan klasik ini memang selalu jadi favorit di berbagai suasana, mulai dari teman ngopi sore, pelengkap nasi hangat, hingga hidangan saat acara kumpul keluarga. Membuat bakwan jagung yang renyah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Kuncinya terletak pada komposisi adonan yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Mari kita simak resep sederhana namun menghasilkan bakwan jagung manis yang super renyah dan bikin ketagihan!
Bahan-bahan
2 buah jagung manis, pipil bijinya
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 butir telur ayam
50 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma)
1 batang daun bawang, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Campurkan biji jagung yang sudah dipipil dengan sebagian tepung terigu. Aduk rata hingga jagung terlapisi tepung. Sisihkan.
Dalam wadah terpisah, campurkan sisa tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk (jika menggunakan).
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kental yang tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Konsistensi adonan ini penting untuk hasil bakwan yang baik.
Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
Masukkan campuran jagung dan tepung ke dalam adonan basah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan terbalut adonan.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok makan adonan, goreng dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sekali agar matangnya merata.
Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyak berlebih terserap dan bakwan tetap renyah.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan sambal cocolan favorit Anda atau nikmati begitu saja.
Tips Mendapatkan Bakwan Jagung Renyah Tahan Lama:
Gunakan Tepung Beras: Pencampuran tepung beras dengan tepung terigu adalah kunci utama untuk mendapatkan kerenyahan ekstra.
Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Goreng dengan Api Sedang: Api yang terlalu besar akan membuat bagian luar cepat gosong namun bagian dalamnya belum matang. Api yang terlalu kecil membuat bakwan menyerap minyak dan jadi lembek.
Pastikan Minyak Panas: Minyak yang sudah cukup panas akan membuat adonan langsung menggembung dan menjadi renyah saat digoreng.
Tiriskan Minyak dengan Baik: Tiriskan bakwan segera setelah diangkat dari wajan agar tidak lembek karena minyak yang tersisa.
Resep bakwan jagung manis renyah ini adalah salah satu variasi sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Dengan sedikit penyesuaian pada bumbu, Anda bisa menciptakan rasa yang sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakwan jagung terenak!