Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan jagung? Camilan gurih ini sangat populer di Indonesia, cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun sebagai teman minum teh. Rahasia dari bakwan jagung yang enak terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta aroma jagungnya yang manis. Jangan khawatir jika Anda belum pernah membuatnya, resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bakwan jagung renyah yang sempurna.
Kunci utama untuk mendapatkan bakwan jagung yang renyah adalah memastikan adonan tidak terlalu encer dan menggunakan minyak yang cukup panas saat menggoreng. Selain itu, penggunaan bahan-bahan segar akan sangat memengaruhi cita rasa akhir. Bakwan jagung ini cocok disajikan sebagai camilan pembuka atau lauk pendamping hidangan nasi. Siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai petualangan kuliner Anda!
Bahan-bahan Utama
2 buah jagung manis segar, pipil
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pemipil jagung. Sisihkan.
Membuat Adonan Dasar: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Telur: Pecahkan telur ayam ke dalam campuran tepung. Kocok lepas telur bersama bumbu kering hingga merata.
Menggabungkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung pipil, irisan daun bawang, dan seledri (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk rata.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan semua bahan tercampur rata. Kekentalan adonan sebaiknya tidak terlalu cair agar bakwan tidak lembek saat digoreng, tapi juga tidak terlalu kental agar jagung tetap terlihat jelas.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan agar matangnya merata. Anda bisa membentuknya menjadi bulat pipih atau sesuai selera.
Menggoreng Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alasi dengan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal sebagai pendamping.
Tips Tambahan untuk Bakwan Renyah Maksimal
Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Tes dengan menjatuhkan sedikit adonan, jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng.
Jika ingin lebih renyah lagi, Anda bisa menambahkan sedikit air es ke dalam adonan.
Selamat mencoba resep bakwan jagung renyah ini di rumah!