Siapa yang tidak suka bala bala? Gorengan sederhana ini selalu berhasil menggugah selera, apalagi jika dibuat dengan resep spesial yang membuatnya gurih di dalam dan renyah di luar. Biasanya, bala bala identik dengan kol dan wortel, namun dengan sentuhan resep ini, Anda bisa mendapatkan pengalaman menyantap bala bala yang jauh lebih istimewa.
Menciptakan bala bala yang sempurna memang membutuhkan sedikit trik. Tantangannya adalah bagaimana membuat adonan tepung tetap menempel sempurna pada sayuran, serta bagaimana mendapatkan tekstur renyah yang tahan lama. Jangan khawatir, resep bala bala spesial ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk hasil yang memuaskan.
Bahan-Bahan Resep Bala Bala Spesial
Untuk membuat hidangan lezat ini, siapkan bahan-bahan berikut:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan!)
1 batang wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/4 bonggol kol ukuran kecil, iris tipis
50 gram tauge (opsional, untuk tekstur ekstra)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya, jangan terlalu encer
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bala Bala Spesial yang Gurih dan Renyah
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk hasil terbaik:
Siapkan Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge (jika pakai), dan daun bawang ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk sayuran hingga terbalut rata dengan sedikit tepung. Ini membantu adonan menempel lebih baik nanti.
Tambahkan Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan mengental sedang. Adonan jangan terlalu encer agar sayuran tidak terlepas saat digoreng, tapi juga jangan terlalu kental. Konsistensinya mirip adonan pisang goreng.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng agar bala bala bisa mekar sempurna dan renyah.
Goreng Bala Bala: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak agar bala bala tidak menempel satu sama lain dan matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat kokoh.
Tiriskan: Angkat bala bala yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Sajikan bala bala selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bala Bala Sempurna
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Jangan memasukkan terlalu banyak adonan ke dalam wajan agar matang merata dan tidak lembek.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng.
Hindari mengaduk bala bala terlalu sering saat masih mentah agar bentuknya tetap bagus.
Jika ingin bala bala lebih tahan renyah, Anda bisa menambahkan sedikit air soda tawar ke dalam adonan.
Resep bala bala spesial ini adalah cara terbaik untuk menikmati camilan klasik yang selalu digemari. Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit perhatian pada teknik, Anda bisa menghasilkan bala bala yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tekstur renyah yang memanjakan lidah. Selamat mencoba!