Resep Perkedel Udang Kelapa: Gurih, Segar, dan Mudah Dibuat
Perpaduan sempurna udang segar dan gurihnya kelapa.
Perkedel adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Umumnya, perkedel terbuat dari kentang yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu, lalu digoreng hingga keemasan. Namun, bagaimana jika kita mencoba variasi yang lebih menarik dan kaya rasa? Resep perkedel udang kelapa ini hadir untuk memanjakan lidah Anda dengan kombinasi unik dari tekstur dan cita rasa.
Perpaduan udang yang kenyal dan manis berpadu dengan gurihnya kelapa parut yang disangrai menciptakan sensasi rasa yang tidak terlupakan. Selain itu, penambahan bumbu rempah yang pas membuat hidangan ini semakin aromatik dan menggugah selera. Perkedel udang kelapa ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan istimewa saat berkumpul bersama keluarga.
Membuat perkedel udang kelapa ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah. Proses pembuatannya pun relatif cepat, menjadikannya pilihan ideal bagi Anda yang memiliki kesibukan namun tetap ingin menyajikan makanan sehat dan bergizi untuk orang terkasih.
Bahan-Bahan Utama
300 gram udang segar, kupas, buang kulit dan kepalanya, cincang halus
150 gram kelapa parut kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Perkedel Udang Kelapa
Sangrai Kelapa Parut: Panaskan wajan tanpa minyak. Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga kelapa berwarna sedikit kecoklatan dan harum. Angkat dan sisihkan. Proses penyangraian ini akan mengeluarkan aroma gurih kelapa yang khas.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Campurkan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan udang cincang halus, kelapa parut sangrai, daun bawang iris, seledri iris, dan bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan Telur: Masukkan telur ayam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Jika adonan terasa terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung tapioka, namun biasanya tanpa tambahan tepung pun sudah cukup baik.
Bentuk Perkedel: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipih menggunakan tangan. Lakukan hingga semua adonan habis. Ukuran perkedel bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Goreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng perkedel udang kelapa hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Pastikan minyak sudah cukup panas agar perkedel tidak menyerap banyak minyak.
Sajikan: Angkat perkedel yang sudah matang, tiriskan dari minyak berlebih. Sajikan perkedel udang kelapa selagi hangat bersama nasi putih, sambal, atau sebagai camilan.
Perkedel udang kelapa ini menawarkan cita rasa yang berbeda dari perkedel kentang biasa. Sensasi gurih kelapa yang disangrai berpadu sempurna dengan manisnya udang, menciptakan harmoni rasa yang lezat. Hidangan ini juga kaya akan protein dari udang dan serat dari kelapa, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Selamat mencoba resep perkedel udang kelapa ini di rumah!