Resep Bakwan Jagung Willgoz: Krenyesnya Bikin Nagih!
Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit keluarga. Kali ini, kita akan membagikan resep bakwan jagung ala Willgoz yang dijamin anti gagal dan rasanya bikin ketagihan. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Cocok disantap sebagai teman ngopi sore atau hidangan pendamping saat makan.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis, pipil (sisihkan sedikit untuk hiasan jika suka)
5 sendok makan tepung terigu serbaguna
2 sendok makan tepung beras
1 butir telur ayam
1/4 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
Sejumput kaldu bubuk (opsional)
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Sisihkan sedikit biji jagung untuk hiasan jika diinginkan. Anda bisa menghaluskan sebagian biji jagung dengan blender atau ulekan agar adonan lebih menyatu, sisanya biarkan utuh untuk tekstur.
Buat Adonan Dasar: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur merata.
Campurkan Jagung: Masukkan jagung pipil ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua biji jagung terbalut rata dengan adonan. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu bentuk pipih di sisi wajan atau langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisi. Jika menggunakan biji jagung utuh untuk hiasan, Anda bisa menempelkannya di permukaan bakwan sebelum digoreng.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, lalu tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, sambal, atau saus kesukaan Anda.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
Agar bakwan jagung Anda hasilnya lebih renyah dan tahan lama, ada beberapa trik yang bisa dicoba. Pertama, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Suhu minyak yang tepat akan membuat bakwan cepat garing. Kedua, jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan sekaligus, agar suhu minyak tidak turun drastis. Ketiga, gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan efek garing yang lebih baik. Terakhir, setelah digoreng, tiriskan bakwan dengan baik menggunakan tisu dapur.
Siap mencoba resep bakwan jagung Willgoz ini di rumah? Jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda!