Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu diminati, apalagi jika dibuat dengan variasi yang menarik. Kali ini, mari kita jelajahi cara membuat bakwan jamur sawit yang tidak hanya lezat tapi juga memiliki tekstur unik dari jamur sawit segar. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba kreasi baru atau sekadar menikmati camilan sehat yang kaya serat.
Mengapa Bakwan Jamur Sawit?
Jamur sawit, atau yang sering dikenal sebagai jamur tiram, memiliki tekstur yang lembut namun tetap kenyal saat digoreng. Kebaikan serat dan nutrisi yang terkandung di dalamnya menjadikan bakwan jamur sawit pilihan yang lebih sehat dibandingkan bakwan sayuran pada umumnya. Selain itu, rasa gurih alami dari jamur ini akan berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan rasa yang tiada duanya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
250 gram jamur sawit segar, siangi, potong-potong sesuai selera
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm kunyit, haluskan (opsional, untuk warna lebih menarik)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Jamur: Cuci bersih jamur sawit, tiriskan, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Jangan memotong terlalu kecil agar teksturnya masih terasa saat digigit.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, kunyit halus (jika pakai), ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental tapi tidak terlalu encer. Konsistensi adonan yang pas akan membuat bakwan menempel sempurna pada jamur dan menghasilkan kerenyahan yang diinginkan.
Memasukkan Jamur dan Daun Bawang: Masukkan potongan jamur sawit dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua jamur terlapisi adonan secara merata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, ambil adonan bakwan secukupnya menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar matangnya merata dan suhu minyak tidak turun drastis.
Memastikan Kematangan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Angkat bakwan jamur sawit dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
Untuk mendapatkan hasil bakwan jamur sawit yang ekstra renyah, beberapa tips ini bisa Anda coba:
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan tekstur yang lebih garing dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Suhu minyak yang stabil adalah kunci kerenyahan.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah jamur masuk. Ini bisa membuat gluten pada tepung berkembang dan bakwan menjadi keras.
Segera sajikan bakwan selagi hangat untuk menikmati kerenyahannya yang maksimal.
Bakwan jamur sawit ini sangat nikmat disantap sebagai teman minum teh di sore hari, pendamping makan nasi, atau sekadar camilan saat bersantai. Sajikan dengan sambal kecap atau saus favorit Anda untuk menambah cita rasa.