Resep Bakwan Jantung Pisang: Sensasi Gurih yang Menggugah Selera
Ilustrasi bakwan jantung pisang yang lezat
Siapa bilang jantung pisang hanya bisa diolah menjadi sayur lodeh atau urap? Jantung pisang, bagian dari bunga pisang yang sering terabaikan, ternyata memiliki potensi luar biasa untuk dijadikan camilan gurih yang renyah. Bakwan jantung pisang hadir sebagai bukti. Dengan tekstur unik dan rasa yang sedikit manis alami dari jantung pisang, camilan ini bisa menjadi alternatif yang sehat dan lezat untuk dinikmati kapan saja.
Proses membuatnya pun tidak rumit. Dengan sedikit sentuhan bumbu dan tepung, jantung pisang dapat bertransformasi menjadi bola-bola renyah yang sangat cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi, atau bahkan sebagai pendamping hidangan utama. Keunggulan utama bakwan jantung pisang adalah kandungan seratnya yang tinggi, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan bakwan pada umumnya. Selain itu, rasanya yang tidak terlalu dominan membuat ia mudah dipadukan dengan berbagai macam sambal cocol.
Bahan-Bahan Bakwan Jantung Pisang
2-3 buah jantung pisang, siangi, iris tipis
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya untuk membuat adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Jantung Pisang yang Renyah
Pertama, siapkan jantung pisang. Buang lapisan luar yang keras, kemudian iris tipis jantung pisang. Agar tidak menghitam, rendam irisan jantung pisang dalam air garam sebentar, lalu tiriskan.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang iris, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata bahan kering.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Konsistensi adonan yang tepat akan membantu bakwan menjadi renyah.
Masukkan irisan jantung pisang yang sudah ditiriskan ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua irisan jantung pisang terbalut adonan.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya.
Angkat bakwan jantung pisang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Ulangi proses menggoreng hingga semua adonan habis.
Sajikan bakwan jantung pisang selagi hangat dengan sambal favorit Anda, seperti sambal kecap atau sambal terasi.
Menikmati bakwan jantung pisang hangat dengan secangkir teh di sore hari adalah pengalaman yang menyenangkan. Kelembutan jantung pisang di dalam balutan tepung yang renyah menciptakan perpaduan tekstur yang unik. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu tambahan seperti sedikit parutan lengkuas atau irisan cabai jika Anda menyukai rasa pedas. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan camilan sehat dari jantung pisang!