Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih dan renyah ini selalu jadi favorit banyak orang. Kali ini, mari kita coba membuat bakwan yang sedikit berbeda dengan sentuhan sayuran segar yaitu bakwan kacang panjang. Bahan utamanya yang mudah ditemukan dan cara membuatnya yang praktis menjadikan bakwan kacang panjang pilihan tepat untuk teman ngopi atau sekadar camilan di sore hari.
Mengolah kacang panjang menjadi bakwan ternyata memberikan tekstur yang unik dan rasa yang lebih kaya. Potongan kacang panjang yang renyah berpadu dengan adonan tepung yang garing menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang memanjakan lidah. Resep ini dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur.
Bahan-Bahan untuk Bakwan Kacang Panjang
250 gram kacang panjang, iris tipis menyerong atau sesuai selera
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kacang Panjang
Persiapan Kacang Panjang: Cuci bersih kacang panjang, lalu tiriskan. Iris tipis menyerong atau sesuai selera. Ukuran irisan yang seragam akan membuat bakwan matang merata.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang iris, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan).
Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah terlepas saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak terlalu tebal.
Menambahkan Kacang Panjang: Masukkan irisan kacang panjang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua irisan kacang panjang terbalut sempurna oleh adonan tepung.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil sekitar satu sendok sayur adonan (beserta kacang panjangnya), lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata serta renyah.
Meniriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur penyerap minyak.
Penyajian: Sajikan bakwan kacang panjang selagi hangat. Cocok dinikmati dengan sambal kacang, cabai rawit, atau saus sambal kesukaan Anda.
Kunci dari bakwan yang lezat adalah teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Penggunaan tepung beras sedikit saja akan membantu memberikan kerenyahan ekstra. Selain itu, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bumbu tambahan, misalnya sedikit parutan kencur untuk aroma yang lebih khas.
Bakwan kacang panjang ini bukan hanya camilan yang enak, tapi juga cara yang bagus untuk menambah asupan sayuran dalam menu harian Anda. Dengan tampilan yang menggugah selera dan rasa yang gurih, hidangan ini pasti akan disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!