Resep Bakwan Kangkung Crispy: Lezat, Renyah, dan Mudah Dibuat!
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan ini selalu menjadi favorit banyak orang. Terlebih lagi jika bakwan dibuat dengan kangkung segar dan memiliki tekstur yang super crispy. Resep bakwan kangkung crispy ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Nikmati sensasi gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam yang akan membuat ketagihan!
Bahan-Bahan Utama
- 1 ikat besar kangkung segar, siangi, cuci bersih, dan tiriskan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk menambah keremnyahan)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Kangkung Crispy
- Siapkan Kangkung: Kangkung yang sudah disiangi dan dicuci bersih, potong-potong kasar agar tidak terlalu panjang. Tiriskan agar kadar airnya berkurang.
- Buat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan Telur dan Daun Bawang: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung. Masukkan irisan daun bawang.
- Campurkan Kangkung: Masukkan kangkung yang sudah dipotong ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua kangkung terbalut rata dengan adonan. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tekstur renyahnya terjaga. Konsistensi adonan sebaiknya agak kental, tidak terlalu cair. Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air (satu sendok makan saja).
- Goreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
- Bentuk dan Goreng: Ambil segenggam adonan kangkung, lalu goreng dalam minyak panas. Bentuk agak pipih agar matang merata dan lebih crispy. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Tiriskan: Angkat bakwan kangkung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
- Sajikan: Bakwan kangkung crispy siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menjadi crispy.
- Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis.
- Cicipi adonan sebelum menggoreng untuk memastikan rasa garam dan bumbunya pas.
Bakwan kangkung crispy ini adalah pilihan camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga. Dengan aroma yang menggugah selera dan rasa yang lezat, dijamin semua akan menyukainya. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan renyahnya!