Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan? Camilan renyah ini selalu menjadi favorit banyak orang, apalagi jika dibuat dengan bahan-bahan segar dan mudah didapat. Salah satu variasi bakwan yang unik dan kaya nutrisi adalah bakwan kecambah. Dengan tekstur yang sedikit berbeda dan rasa yang segar, bakwan kecambah ini bisa menjadi pilihan camilan sehat di sore hari atau teman makan nasi yang lezat.
Membuat bakwan kecambah di rumah sangatlah mudah. Anda tidak memerlukan banyak bahan atau peralatan dapur yang rumit. Kuncinya adalah mendapatkan adonan yang pas agar bakwan renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Dengan sentuhan bumbu yang tepat, bakwan kecambah ini akan langsung disukai seluruh anggota keluarga.
Bahan-Bahan
150 gram kecambah, cuci bersih dan tiriskan
50 gram wortel, serut kasar atau potong korek api tipis
50 gram kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
100 gram tepung terigu
30 gram tepung beras (opsional, untuk ekstra renyah)
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam (sesuai selera)
¼ sdt kaldu bubuk (opsional)
150-200 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), ketumbar bubuk, merica bubuk, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan kecambah, wortel, kol, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar hingga sayuran terlapisi tepung.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental namun tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan lembek.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar matang merata.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matangnya merata.
Angkat bakwan kecambah dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan bakwan kecambah selagi hangat. Cocok dinikmati bersama sambal kecap, saus sambal, atau cabai rawit hijau.
Kelezatan bakwan kecambah ini tidak hanya terletak pada teksturnya yang renyah, tetapi juga pada kesegaran sayurannya. Kecambah memberikan sedikit rasa manis dan tekstur yang unik, berpadu harmonis dengan wortel dan kol. Daun bawang menambahkan aroma harum yang menggugah selera.
Tips agar bakwan semakin renyah adalah menggunakan air es saat membuat adonan. Air dingin membantu membuat adonan lebih kokoh dan tidak mudah menyerap minyak terlalu banyak saat digoreng. Pastikan juga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, serta jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar suhunya tidak turun drastis.
Bakwan kecambah ini adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa sangat lezat dan menyehatkan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan camilan tradisional dengan sentuhan yang lebih segar!