Siapa bilang camilan sehat itu membosankan? Dengan resep bakwan kelor ini, Anda bisa menikmati kerenyahan bakwan favorit dengan tambahan nutrisi luar biasa dari daun kelor. Daun kelor dikenal kaya akan vitamin A, C, kalsium, dan zat besi, menjadikannya pilihan tepat untuk camilan keluarga yang bergizi. Mengolahnya menjadi bakwan tidak hanya membuatnya lebih disukai, tetapi juga memberikan cara yang lezat untuk mengonsumsi sayuran hijau.
Detail Resep
Tingkat Kesulitan: Mudah
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 4-6 orang
Bahan-Bahan Utama
100 gram daun kelor, siangi, cuci bersih, tiriskan
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
1 batang wortel ukuran sedang, parut kasar
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih halus. Aduk rata.
Masukkan telur, aduk hingga rata dengan campuran tepung.
Tambahkan daun kelor yang sudah disiangi, parutan wortel, dan irisan daun bawang.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Pastikan semua bahan tercampur merata. Kekentalan adonan penting agar bakwan tidak hancur saat digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sekali agar matang merata.
Angkat bakwan kelor yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan bakwan kelor selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit atau saus sambal sebagai pendamping.
Tips Tambahan untuk Bakwan Kelor Sempurna
Untuk mendapatkan bakwan kelor yang ekstra renyah, pastikan penggunaan tepung beras yang cukup. Selain itu, jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan agar teksturnya pas. Menggoreng dengan minyak yang cukup panas juga kunci utama kerenyahan. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah ke dalam adonan untuk aroma yang lebih sedap. Variasi lain bisa mencoba menambahkan sedikit udang cincang atau ikan teri untuk rasa yang lebih kaya.
Bakwan kelor ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore hari atau sebagai teman makan nasi. Kandungan serat dan vitamin dari daun kelor akan memberikan manfaat kesehatan yang optimal. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan serta manfaat dari resep bakwan kelor ini!