Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit, terutama saat disajikan hangat. Kali ini, mari kita coba membuat bakwan yang lebih sehat dengan tambahan sayuran segar seperti kol dan wortel. Resep bakwan kol dan wortel ini mudah dibuat, cocok untuk camilan keluarga atau teman minum teh di sore hari.
Bahan-bahan:
1/4 bonggol kol ukuran sedang, iris tipis memanjang
1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api tipis
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air dingin secukupnya (sekitar 100-150 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan irisan kol dan wortel ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga sayuran terbalut rata dengan tepung.
Tambahkan daun bawang, aduk kembali.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Konsistensinya jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental agar bisa menempel pada sayuran. Adonan cukup melapisi sayuran.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil sesendok adonan bakwan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya.
Sajikan bakwan kol dan wortel selagi hangat dengan sambal favorit Anda.
Tips untuk Bakwan Renyah Sempurna: Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih kriuk. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, dan jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis.
Bakwan kol dan wortel ini adalah pilihan camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan vitamin dari sayuran. Kelembutan kol dan tekstur sedikit renyah dari wortel berpadu sempurna dengan adonan tepung yang gurih. Rasa gurih yang pas membuat siapa saja ketagihan. Sederhana namun memuaskan, hidangan ini bisa menjadi penyelamat saat lapar melanda atau sebagai teman bersantai. Selamat mencoba!