Bakwan, jajanan gorengan yang populer di Indonesia, kini hadir dalam versi paling sederhana dan ramah di kantong: Bakwan Kol. Cocok dinikmati sebagai camilan sore atau teman makan nasi, bakwan kol ini menawarkan rasa gurih yang pas dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Membuatnya pun sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Tak perlu bahan-bahan yang sulit dicari, semua bisa Anda temukan di dapur atau pasar terdekat.
Bahan-Bahan Utama
Kol: Sekitar 1/4 buah kol ukuran sedang, iris tipis memanjang.
Air: Sekitar 150-200 ml (sesuaikan kekentalan adonan).
Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Kol: Cuci bersih irisan kol, tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa. Hal ini penting agar adonan tidak terlalu encer.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, ketumbar, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) hingga halus.
Campurkan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika pakai). Masukkan bumbu halus, aduk rata.
Tambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, cukup bisa melapisi irisan kol.
Masukkan Kol: Masukkan irisan kol ke dalam adonan. Aduk rata hingga seluruh irisan kol terbalut adonan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil adonan kol menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyaknya berkurang dan tetap renyah.
Sajikan: Bakwan kol siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau cocolan favorit Anda.
Tips Tambahan:
Untuk hasil lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit irisan daun bawang ke dalam adonan.
Jangan terlalu banyak memasukkan kol ke dalam adonan agar bakwan matang merata dan tidak lembek.
Goreng bakwan dalam minyak yang benar-benar panas agar tidak menyerap banyak minyak.
Jika suka, Anda bisa menambahkan parutan wortel atau tauge untuk variasi isian.
Membuat bakwan kol sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat kapan saja tanpa repot. Selamat mencoba dan semoga berhasil!