Resep Bakwan Kol Wortel Enak dan Renyah
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih dan renyah ini selalu menjadi favorit banyak orang, terutama saat santai atau menemani hidangan utama. Kali ini, kita akan membahas resep bakwan kol wortel yang super simpel namun dijamin lezat. Perpaduan sayuran segar seperti kol dan wortel dibalut dengan adonan tepung yang renyah, menciptakan rasa yang memanjakan lidah.
Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan bakwan istimewa kapan saja. Rahasia bakwan yang renyah dan tidak berminyak terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kol, iris tipis memanjang
- 100 gram wortel, parut kasar atau iris korek api
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- ¼ sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna cantik)
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ± 200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kol Wortel:
-
Siapkan wadah besar. Masukkan irisan kol, wortel parut, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
Pastikan sayuran tercampur merata agar setiap gigitan bakwan terasa.
-
Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk (jika menggunakan), dan bawang putih halus.
Mencampur bumbu kering terlebih dahulu memastikan rasa merata.
-
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Konsistensi adonan sangat penting untuk hasil bakwan yang renyah.
Jangan terlalu banyak air agar adonan tidak encer.
-
Masukkan campuran sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua sayuran terlapisi adonan dengan baik.
Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
-
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Minyak yang cukup panas akan membuat bakwan cepat matang dan renyah.
-
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kecoklatan dan matang di kedua sisinya. Lakukan hingga adonan habis.
Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis.
-
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap sisa minyak.
Tiriskan dengan baik agar bakwan tidak lembek.
-
Sajikan bakwan kol wortel selagi hangat bersama saus sambal, cabai rawit, atau lontong. Nikmati kerenyahannya!
Bakwan paling nikmat disantap saat masih hangat.
Menikmati bakwan buatan sendiri memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur bumbu sesuai selera, bahkan menambahkan sedikit serat lain seperti tauge jika suka. Kunci utama kerenyahan bakwan adalah penggunaan tepung beras dan air dingin saat membuat adonan. Air dingin membantu gluten dalam tepung tidak terlalu berkembang, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Resep ini sangat fleksibel. Anda bisa menyesuaikan jumlah sayuran sesuai dengan ketersediaan atau selera keluarga. Jika suka aroma yang lebih kuat, tambahkan sedikit kencur yang dihaluskan ke dalam adonan. Bakwan kol wortel ini cocok dijadikan camilan ringan saat sore hari, teman makan nasi, atau bahkan bekal. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakwan yang sempurna!