Resep Bakwan Kubis Gurih dan Renyah

Cara Membuat

1. Siapkan Kubis: Cuci bersih kubis, tiriskan, lalu iris tipis memanjang. Anda bisa memotongnya sedikit lebih pendek agar lebih mudah saat menggoreng.
2. Buat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, garam, merica, kaldu bubuk jika pakai). Aduk rata.
3. Tambahkan Cairan: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental agar tidak bantat, namun juga tidak terlalu encer agar bisa melapisi kubis dengan baik. Jika menggunakan telur, kocok lepas telur terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam adonan.
4. Campurkan Kubis: Masukkan irisan kubis dan irisan daun bawang (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga seluruh irisan kubis terlumuri adonan secara merata.
5. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan langsung renyah saat digoreng.
6. Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Anda juga bisa membentuknya dengan cara mengambil kubis yang sudah terbalut adonan, lalu memipihkannya sedikit dengan jari sebelum dimasukkan ke wajan.
7. Balik dan Tiriskan: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik. Goreng sisi satunya lagi hingga matang dan berwarna serupa. Angkat bakwan menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Sajikan: Bakwan kubis siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit, saus sambal, atau cocolan favorit Anda.