Siapa yang tidak suka bakwan? Gorengan renyah ini adalah camilan favorit banyak orang di Indonesia. Kali ini, kita akan membuat bakwan yang istimewa dengan tambahan kubis dan wortel yang membuatnya lebih sehat dan kaya rasa. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan
- 1 buah kubis ukuran sedang, iris tipis
- 2 buah wortel ukuran sedang, serut kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam (atau sesuai selera)
- ¼ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur ayam
- ± 150 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Dalam wadah besar, campurkan irisan kubis, wortel serut, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
- Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok. Aduk hingga membentuk adonan yang kental, tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Masukkan campuran sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Jangan mengaduk terlalu lama agar bakwan tidak lembek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam sempurna saat digoreng.
- Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam wajan. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang sempurna.
- Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur agar tetap renyah.
- Sajikan bakwan kubis wortel selagi hangat bersama cabai rawit, lontong, atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
Kerenyahan Maksimal: Gunakan air dingin untuk adonan dan tambahkan sedikit tepung beras. Menggoreng dengan api yang pas juga kunci agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
Jangan Terlalu Banyak Sayuran: Pastikan jumlah adonan tepung cukup untuk melapisi sayuran. Jika terlalu banyak sayuran tanpa adonan yang cukup, bakwan akan mudah patah dan lembek.
Goreng Bertahap: Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan, karena bisa menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan kurang renyah.
Bakwan kubis wortel ini bukan hanya camilan yang menggugah selera, tapi juga cara yang nikmat untuk menambah asupan serat dari sayuran. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar dan sedikit lembut di dalam, menjadikannya teman sempurna untuk bersantai di sore hari atau sebagai lauk pelengkap. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!