Ilustrasi Bakso Mercon Lezat
Bahan-Bahan Membuat Bakso Mercon
Untuk membuat bakso mercon yang lezat dan pedasnya pas, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Kualitas bahan akan sangat memengaruhi hasil akhir.
- Untuk Bakso:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka/sagu
- 50 gram tepung roti atau panir halus
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Es batu secukupnya (untuk menjaga adonan tetap dingin)
- Untuk Isian Mercon (Sambal):
- 15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- Sejumput kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Untuk Kuah Bakso:
- 1.5 liter air kaldu sapi atau air biasa
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Pelengkap: Tahu bakso, mie, sayuran (sawi, tauge), daun bawang, seledri, bawang goreng.
Cara Membuat Bakso Mercon
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan bakso mercon yang sempurna:
- Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung roti, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Uleni hingga tercampur rata. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan kenyal.
- Membuat Isian Mercon: Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga sambal agak kering. Angkat dan dinginkan.
- Membentuk Bakso Mercon: Ambil secuil adonan bakso, pipihkan. Ambil sekitar 1/2 - 1 sendok teh isian mercon, letakkan di tengah adonan bakso. Tutup dan bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.
- Merebus Bakso: Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan bulatan bakso mercon. Masak hingga bakso mengapung ke permukaan, menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Bakso: Dalam panci lain, rebus air kaldu sapi atau air biasa. Masukkan bawang putih geprek, jahe geprek, serai, dan daun salam. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan mie, tahu bakso, dan sayuran jika menggunakan. Tata bakso mercon di atasnya. Siram dengan kuah bakso panas. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Sensasi gigitan pertama bakso mercon akan disambut dengan ledakan rasa pedas yang menggugah selera, diikuti gurihnya daging sapi. Pastikan untuk menyiapkan minuman segar agar lidah Anda tetap nyaman menikmati kenikmatan yang super pedas ini!