Resep Bakwan Mangkok: Lezat & Mudah Dibuat
Siapa yang tidak suka camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam? Bakwan, atau yang dikenal juga sebagai bala-bala, adalah salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia. Kali ini, kita akan mencoba resep unik yang disebut "Bakwan Mangkok". Bentuknya yang menyerupai mangkok kecil membuatnya semakin menarik, apalagi jika disajikan untuk keluarga tercinta atau tamu spesial.
Resep ini menawarkan variasi dari bakwan biasa dengan sentuhan kreatif. Adonan bakwan yang diolah sedemikian rupa hingga membentuk 'mangkok' yang bisa diisi dengan berbagai macam isian lezat. Proses pembuatannya pun relatif mudah, cocok untuk Anda yang ingin mencoba sesuatu yang baru di dapur tanpa harus repot.
Bahan-Bahan Utama
Untuk Adonan Bakwan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
- 1 buah wortel, serut halus
- 50 gram kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur
- Sekitar 150-200 ml air dingin (sesuaikan konsistensi)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian (Sesuai Selera)
- Daging ayam cincang atau udang cincang
- Jagung manis pipil
- Toge
- Daun bawang iris halus
- Irisan cabai rawit (jika suka pedas)
- Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 1/4 sendok teh merica, sejumput garam
Catatan: Anda bisa menggunakan isian apa saja yang Anda sukai, seperti sosis iris, keju parut, atau bahkan jamur.
Cara Membuat Bakwan Mangkok
- Siapkan Adonan Bakwan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kental.
- Masukkan wortel parut, kol iris, dan daun bawang iris ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran tercampur rata dengan adonan. Sisihkan.
- Siapkan Isian: Jika menggunakan isian daging/udang, tumis sebentar bumbu halus bersama daging/udang hingga berubah warna. Tambahkan jagung pipil atau isian lain jika menggunakan. Masak sebentar, angkat, dan tiriskan.
- Membentuk dan Menggoreng Bakwan Mangkok: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, tuang perlahan ke dalam minyak panas. Buat melingkar hingga terbentuk seperti mangkok dengan bagian tengah agak cekung.
- Segera setelah adonan mulai agak set di bagian bawah, masukkan sedikit isian di bagian tengah cekungan bakwan.
- Siram-sirami bagian atas bakwan dengan minyak panas agar matang merata dan membentuk 'mangkok' yang kokoh.
- Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi proses ini hingga adonan dan isian habis.
Tips Tambahan
- Gunakan air dingin untuk membuat adonan bakwan lebih renyah.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya lebih renyah.
- Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu wajan agar suhu minyak tetap stabil.
- Anda bisa menyajikan bakwan mangkok ini dengan saus sambal, cabai rawit, atau lontong sebagai pendamping.