Gambar ilustrasi bakwan mie kuning yang menggoda selera.
Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Bakwan selalu menjadi pilihan favorit di berbagai suasana, baik saat santai maupun berkumpul bersama keluarga. Kali ini, kita akan menjelajahi resep bakwan yang sedikit berbeda, yaitu Bakwan Mie Kuning. Perpaduan tekstur renyah dari adonan bakwan dengan lembutnya mie kuning yang telah direbus menjadikan hidangan ini semakin istimewa dan mengenyangkan. Sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai teman ngopi di sore hari.
Bahan-bahan Utama
1 bungkus mie kuning telur (sekitar 200 gram), rebus hingga matang, tiriskan, potong-potong agak pendek
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang wortel ukuran sedang, parut kasar
50 gram kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional, untuk aroma segar)
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
Sejumput kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
Persiapan Mie: Rebus mie kuning telur sesuai petunjuk kemasan hingga matang tapi tidak lembek. Tiriskan, bilas sebentar dengan air dingin agar tidak saling menempel, lalu potong-potong agar lebih mudah dicampur dalam adonan.
Membuat Adonan Basah: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Sayuran dan Mie: Masukkan wortel parut, irisan kol, daun bawang, dan seledri (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Kemudian, masukkan potongan mie kuning rebus. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata dengan bumbu.
Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Konsistensinya harus pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Adonan harus bisa menempel pada mie dan sayuran, tetapi juga cukup cair agar bisa membentuk bakwan saat digoreng. Mulai dengan sekitar 100-150 ml air dan tambahkan jika perlu.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Gunakan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balikkan dan goreng sisi lainnya hingga matang merata dan renyah.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan mie kuning yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik di atas rak kawat atau tisu dapur. Sajikan selagi hangat dengan sambal kecap, saus sambal, atau cabai rawit.
Tips untuk Bakwan Sempurna
- Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak merebus mie, cukup sampai matang agar tidak lembek saat dicampur adonan.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
- Goreng bakwan dengan api sedang agar matang sempurna sampai ke dalam.
- Anda bisa menambahkan udang cincang atau udang kecil ke dalam adonan untuk variasi rasa.
Membuat bakwan mie kuning ini sungguh mudah dan hasilnya pun memuaskan. Camilan ini adalah cara yang brilian untuk memanfaatkan sisa mie kuning yang ada di dapur, sekaligus menciptakan hidangan yang lezat dan disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan resep bakwan mie kuning ini!