Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia. Terutama jika dibuat sendiri di rumah, kelezatannya terasa lebih istimewa. Bakwan sayur rumahan adalah pilihan tepat untuk menemani waktu santai, hidangan pendamping, atau sekadar pengganjal lapar.
Membuat bakwan sayur yang sempurna ternyata tidak sulit, lho! Kuncinya ada pada kesegaran bahan, komposisi bumbu yang pas, dan teknik menggoreng yang benar. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan sayur rumahan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa.
Tepung beras sedikit (sekitar 2-3 sendok makan, untuk menambah kerenyahan)
Bawang putih secukupnya (haluskan)
Ketumbar bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Air secukupnya (jangan terlalu encer)
Minyak goreng yang cukup banyak
Cara Membuat
Persiapan Sayuran: Iris tipis kol dan wortel. Potong buncis menjadi ukuran kecil. Siangi tauge jika menggunakan. Pastikan semua sayuran dalam keadaan segar dan bersih.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata bumbu kering.
Mencampur Adonan dan Sayuran: Masukkan irisan sayuran ke dalam campuran tepung bumbu. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut tepung.
Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan seharusnya tidak terlalu encer, agar bakwan tidak lembek dan sayuran tetap terlihat. Konsistensi yang diinginkan adalah adonan yang cukup kental melapisi sayuran.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang merata dan renyah. Lakukan ini secara bertahap agar bakwan matang sempurna dan tidak saling menempel.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan sayur rumahan siap dinikmati selagi hangat. Cocok disantap bersama cabai rawit hijau, sambal kacang, atau cocolan favorit lainnya.
Keistimewaan bakwan sayur rumahan terletak pada kesederhanaannya namun mampu memberikan kebahagiaan tersendiri. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang cincang, ebi, atau irisan daun bawang untuk variasi rasa. Pastikan juga untuk menggunakan minyak yang baru dan panas agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah tahan lama. Selamat mencoba resep ini dan rasakan kehangatan serta kelezatan masakan rumahan!