Bakwan Renyah

Resep Sempurna Membuat Bakwan Renyah dan Gurih

Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan? Gorengan renyah dengan isian sayuran segar ini memang selalu jadi favorit. Baik dinikmati sebagai camilan ringan, lauk pendamping, atau sekadar teman ngopi, bakwan selalu sukses menggugah selera. Membuat bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit trik dan resep yang tepat, Anda bisa menciptakan bakwan bakul yang tak kalah nikmat!

Bahan-Bahan Utama

Cara Membuat Bakwan yang Renyah

  1. Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
  2. Tambahkan Telur: Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata, teksturnya akan sedikit kental.
  3. Masukkan Sayuran: Masukkan wortel serut, irisan kol, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua sayuran terlapisi adonan.
  4. Atur Kekentalan Adonan: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan air dingin untuk membantu menciptakan tekstur bakwan yang lebih renyah. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, cukup untuk melapisi sayuran dengan baik. Kekentalan yang pas akan membuat bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
  5. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng agar bakwan langsung set dan renyah.
  6. Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak mengisi wajan agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng hingga sisi bawah berwarna keemasan.
  7. Balik dan Goreng Hingga Matang: Balik bakwan dengan hati-hati. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
  8. Tiriskan: Angkat bakwan dari wajan, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat agar sisa minyak terserap dan bakwan tetap renyah.
  9. Sajikan: Bakwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal kacang, atau saus sambal kesukaan Anda.

Tips Membuat Bakwan Makin Lezat

1. Gunakan Air Dingin: Penggunaan air dingin atau air es sangat disarankan untuk membuat adonan bakwan lebih renyah. Uap yang dihasilkan dari air dingin saat proses penggorengan akan membantu menciptakan tekstur garing.

2. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Setelah sayuran masuk, hindari mengaduk adonan terlalu lama. Mengaduk berlebihan bisa membuat gluten dalam tepung terigu berkembang dan menghasilkan bakwan yang alot.

3. Minyak Harus Benar-benar Panas: Ini kunci utama bakwan renyah. Jika minyak belum cukup panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.

4. Goreng dalam Porsi Kecil: Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu. Hal ini dapat menurunkan suhu minyak secara drastis, sehingga bakwan tidak bisa renyah.

5. Tambahkan Tepung Beras: Campuran sedikit tepung beras dengan tepung terigu memberikan efek garing yang lebih maksimal.

Selamat mencoba resep bakwan renyah ini di rumah! Nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.

Related Posts