Siapa yang tidak suka camilan renyah, gurih, dan sehat? Bakwan wortel adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu disukai semua kalangan. Dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa manis alami dari wortel, bakwan ini cocok dinikmati kapan saja. Kali ini, kami akan membagikan resep bakwan wortel renyah yang mudah diikuti, dijamin anti-gagal!
Rahasia Bakwan Wortel Renyah Sempurna
Kerenyahan bakwan wortel memang jadi daya tarik utamanya. Ada beberapa kunci yang bisa Anda terapkan agar bakwan buatan Anda super renyah. Pertama, pastikan adonan tidak terlalu encer. Kedua, gunakan air es saat mencampur adonan tepung, karena suhu dingin membantu menjaga kerenyahan. Terakhir, pastikan minyak goreng benar-benar panas saat Anda menggoreng bakwan. Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
250 gram wortel, serut kasar atau potong korek api tipis
100 gram kol, iris tipis (opsional, untuk menambah tekstur)
1 batang daun bawang, iris tipis
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna lebih cantik)
1 siung bawang putih, haluskan
Air es secukupnya (sekitar 150-200 ml, atau sesuai kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Wortel Renyah:
Dalam sebuah wadah besar, campurkan wortel serut, irisan kol (jika menggunakan), dan irisan daun bawang. Aduk rata.
Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk (jika menggunakan), dan bawang putih halus. Aduk rata semua bahan kering.
Masukkan campuran bahan kering ke dalam wadah berisi sayuran. Aduk hingga sayuran terbalut tepung.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan yang ideal adalah kental, tidak terlalu encer, agar sayuran menempel sempurna dan bakwan tidak lembek saat digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan bakwan wortel renyah selagi hangat bersama sambal favorit Anda, cabai rawit, atau lontong.
Tips Tambahan: Agar bakwan tetap renyah lebih lama, hindari menutup rapat saat bakwan masih panas, karena uap akan membuatnya lembek. Anda bisa menambahkan sedikit baking powder (sekitar 1/2 sendok teh) ke dalam adonan untuk membantu kerenyahan.
Membuat bakwan wortel renyah di rumah ternyata sangat mudah, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Nikmati kelezatan dan kerenyahan bakwan wortel buatan sendiri bersama keluarga tercinta!