Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah dengan rasa manis gurih jagung ini selalu jadi favorit. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman makan nasi atau sekadar teman santai sambil menyeruput teh hangat.
Membuat bakwan jagung yang sempurna sebenarnya tidak sulit, lho. Kuncinya ada pada pemilihan bahan yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Yuk, ikuti tutorial masak bakwan jagung super renyah berikut ini agar Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah!
Bahan-Bahan untuk Bakwan Jagung
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 butir telur ayam
50 ml air (atau secukupnya hingga adonan kental tapi bisa diaduk)
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung
Siapkan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika diserut, pastikan tidak terlalu halus agar tekstur jagung tetap terasa saat digoreng. Sisihkan.
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan bawang putih halus, bawang merah iris, dan daun bawang iris ke dalam campuran tepung. Pecahkan telur ke dalam wadah.
Buat Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih bisa diaduk rata dan tidak terlalu encer. Jangan terlalu banyak air agar bakwan tidak lembek.
Masukkan Jagung: Masukkan jagung pipil/serut ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua jagung terbalut adonan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok makan adonan, masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata.
Balik dan Angkat: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan dan kokoh, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah. Angkat bakwan menggunakan saringan minyak, tiriskan.
Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, sambal, atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan: Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan tepung sagu ke dalam adonan. Pastikan juga minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan adonan. Balik bakwan hanya sekali agar bentuknya tetap bagus.
Dengan mengikuti panduan tutorial masak bakwan jagung ini, Anda akan dapat menghasilkan bakwan jagung yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur renyah yang disukai banyak orang. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan kudapan favorit keluarga!