Resep Bala-Bala Enak, Renyah, dan Mudah Dibuat

Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Bala-bala, atau yang sering juga disebut bakwan sayur, adalah salah satu gorengan legendaris di Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Cocok dinikmati saat santai, ditemani secangkir teh hangat atau kopi, bala-bala menjadi pilihan favorit banyak orang. Membuatnya pun tidaklah sulit, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan bala-bala yang lezat dan menggugah selera di rumah.

Kunci dari bala-bala yang enak terletak pada kesegaran sayuran yang digunakan dan kekentalan adonan yang pas. Ketika adonan tidak terlalu encer, sayuran akan menempel sempurna dan menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng. Sebaliknya, jika adonan terlalu kental, bala-bala bisa terasa keras dan kurang nikmat. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat resep bala-bala yang dijamin anti gagal, lezat, dan pastinya bikin ketagihan.

Bahan-Bahan Utama untuk Resep Bala-Bala Sempurna

Untuk menghasilkan bala-bala yang lezat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
• 1 batang wortel ukuran sedang, iris tipis memanjang (korek api)
• 1/4 kol ukuran kecil, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma lebih sedap)
• 1 buah jagung manis, pipil (jika menggunakan)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya (sedikit saja, untuk menyeimbangkan rasa)
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional, jika suka rasa lebih gurih)
• Air secukupnya (untuk adonan)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu Halus Pelengkap

Bumbu halus ini akan memberikan cita rasa khas pada bala-bala Anda:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih cantik)
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (jika tidak menggunakan ketumbar utuh)

Langkah-Langkah Membuat Resep Bala-Bala Anti Gagal

Membuat bala-bala yang renyah dan gurih sangatlah mudah. Ikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis wortel, kol, daun bawang, dan seledri sesuai selera. Pipil jagung manis jika menggunakan.
2. Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, kunyit (jika pakai), dan ketumbar hingga halus.
3. Buat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
4. Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu encer agar sayuran menempel, namun juga tidak terlalu kental agar tidak keras. Kekentalannya mirip adonan pisang goreng.
5. Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, seledri, dan pipilan jagung ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan.
6. Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bala-bala tidak menyerap banyak minyak dan menjadi renyah.
7. Goreng Bala-Bala: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Bentuk sesuai selera, bisa melebar atau membulat. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah.
8. Tiriskan: Angkat bala-bala yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap.
9. Sajikan: Bala-bala siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus sambal favorit Anda.

Membuat bala-bala sendiri di rumah memang sangat memuaskan. Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran yang digunakan sesuai selera, mulai dari tauge, buncis, hingga udang atau cumi untuk variasi rasa. Selamat mencoba resep bala-bala ini dan semoga sukses membuat camilan favorit keluarga Anda semakin istimewa!