Nikmati Kelezatan: Resep Bala Bala Jengkol Renyah yang Bikin Nagih!
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Kali ini kita akan membahas salah satu hidangan yang unik namun digemari banyak orang, yaitu bala bala jengkol. Berbeda dengan bala bala sayuran pada umumnya, bala bala jengkol menawarkan cita rasa yang khas, sedikit pahit namun gurih, diperkaya dengan bumbu-bumbu yang meresap sempurna dan tekstur yang renyah di setiap gigitannya. Memasak jengkol memang memiliki tantangannya tersendiri, terutama urusan aroma dan keempukan. Namun, dengan resep yang tepat, Anda bisa menciptakan bala bala jengkol yang lezat, bebas bau menyengat, dan pastinya bikin ketagihan.
Resep bala bala jengkol renyah ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, teman ngopi di sore hari, atau bahkan camilan istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Kuncinya adalah memilih jengkol yang berkualitas baik, mengolahnya hingga empuk dan tidak berbau pesing, serta meracik adonan tepung yang pas agar menghasilkan kerenyahan yang maksimal.
Rahasia Membuat Bala Bala Jengkol Renyah
Untuk menghasilkan bala bala jengkol yang renyah dan lezat, ada beberapa tahapan penting yang perlu diperhatikan. Mulai dari pemilihan bahan, cara merebus jengkol, hingga proses penggorengan. Jangan khawatir, resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah.
Bahan Utama:
500 gram jengkol tua, pipihkan
Air secukupnya untuk merebus
Daun salam dan lengkuas secukupnya untuk merebus
Bahan Adonan Tepung:
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
Air es secukupnya (sekitar 200-250 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Persiapan Jengkol: Cuci bersih jengkol yang sudah dipipihkan. Rebus jengkol bersama daun salam dan lengkuas hingga benar-benar empuk. Proses ini bisa memakan waktu 1-2 jam, tergantung jenis jengkol. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan air bersih hingga empuk dan aroma pesing berkurang. Setelah empuk, tiriskan dan dinginkan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bawang putih halus. Aduk rata.
Masukkan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu encer agar menempel sempurna pada jengkol, dan tidak terlalu kental agar tidak tebal saat digoreng.
Menggoreng Bala Bala Jengkol: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar bala bala renyah.
Celupkan potongan jengkol ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
Goreng jengkol yang sudah berbalut adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bala bala jengkol yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan bala bala jengkol selagi hangat.
Menikmati resep bala bala jengkol renyah ini akan memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menggugah selera. Kerenyahannya akan terdengar saat Anda menggigitnya, diikuti dengan rasa gurih bumbu yang meresap hingga ke dalam daging jengkol yang empuk. Hindari menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam jengkol matang sempurna sebelum luarnya gosong. Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menyimpan jengkol rebus yang sudah empuk di dalam kulkas dan menggorengnya kapan saja dibutuhkan.
Selamat mencoba resep bala bala jengkol renyah ini di rumah. Dijamin keluarga Anda akan menyukainya dan Anda akan sering diminta untuk membuatnya lagi. Jadikan camilan unik ini sebagai alternatif baru untuk memanjakan lidah!