Resep Bala Bala Sayur Enak dan Renyah

Siapa yang tidak suka bala bala? Gorengan renyah berisi sayuran ini adalah camilan favorit banyak orang. Berikut adalah resep sederhana dan lezat yang bisa Anda coba di rumah.

Ilustrasi bala bala sayur renyah kecoklatan

Bahan Utama

  • 150 gram tepung terigu serbaguna
  • 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan)
  • 1 buah wortel, serut kasar atau potong korek api tipis
  • 50 gram kol, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
  2. Buat Adonan: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, cukup untuk melapisi sayuran. Jangan mengaduk terlalu lama agar bala bala tidak keras.
  3. Masukkan Sayuran: Masukkan wortel serut, irisan kol, dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan.
  4. Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bala bala renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
  5. Goreng Bala Bala: Ambil satu sendok sayur adonan, ratakan sedikit di sendok, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa sendok adonan sesuai kapasitas wajan. Jangan terlalu penuh agar matang merata.
  6. Balik dan Tiriskan: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik bala bala dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat bala bala dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
  7. Sajikan: Bala bala sayur siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal atau cabai rawit untuk sensasi rasa yang lebih mantap.

Tips Tambahan: Agar bala bala lebih renyah tahan lama, pastikan sayuran dalam keadaan kering saat dicampur adonan. Penggunaan air dingin juga membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Variasi dan Tips

Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti tauge, buncis iris, atau irisan bawang bombay ke dalam adonan bala bala. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit bawang putih halus ke dalam adonan sebelum memasukkan sayuran.

Pastikan api saat menggoreng tidak terlalu besar agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang. Menggoreng dengan dua kali proses penggorengan (goreng sebentar, angkat, dinginkan, lalu goreng lagi hingga matang) juga bisa membuat bala bala lebih renyah.

Bala bala sayur ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan saat santai, teman minum teh atau kopi, atau bahkan sebagai lauk pelengkap nasi hangat.

Related Posts