Siapa yang bisa menolak godaan bakwan jagung yang renyah di luar dan lembut di dalam? Apalagi jika ditambah sentuhan pedas yang menggugah selera. Bakwan jagung pedas crispy ini adalah camilan sempurna untuk menemani waktu santai Anda, hidangan pelengkap saat makan, atau bahkan sebagai ide takjil yang praktis. Nikmati kelezatan setiap gigitannya yang dipenuhi rasa manis jagung, gurihnya bumbu, dan sensasi pedas yang bikin nagih.
Mengapa Resep Ini Spesial?
Resep bakwan jagung pedas crispy ini dirancang untuk menghasilkan tekstur yang sempurna. Kunci kerenyahannya terletak pada racikan adonan yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Ditambah dengan penggunaan cabai segar atau bubuk cabai sesuai selera, bakwan ini akan menjadi favorit baru di meja makan Anda.
Bahan-Bahan Utama:
- 2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk ekstra crispy)
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2-5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuaikan selera pedas)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Pedas Crispy:
- Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan blender, jangan terlalu halus agar tekstur jagung masih terasa.
- Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, irisan bawang merah, irisan cabai rawit, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan Cairan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental. Adonan jangan terlalu encer agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah. Konsistensi adonan sebaiknya bisa melapisi butiran jagung dengan baik.
- Campurkan Jagung: Masukkan jagung pipil ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua jagung terbalut adonan.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Membentuk Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang sempurna.
- Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur penyerap minyak. Sajikan bakwan jagung pedas crispy selagi hangat dengan sambal kecap, saus sambal, atau cabai rawit hijau.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Crispy:
Untuk hasil yang lebih ekstra crispy, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng panas ke dalam adonan sebelum dicampur dengan jagung. Pastikan juga minyak goreng yang digunakan sangat panas saat proses menggoreng. Kunci lainnya adalah tidak membuat adonan terlalu cair dan jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng agar kerenyahannya terjaga.
Selamat mencoba resep bakwan jagung pedas crispy ini dan nikmati kelezatan camilan buatan sendiri yang memanjakan lidah!