Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit, baik saat santai maupun teman makan nasi. Membuat bakwan renyah di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit trik dan bahan yang tepat, Anda bisa menyajikan bakwan seenak buatan restoran.
Tips Cepat: Kunci bakwan renyah adalah adonan yang tidak terlalu encer dan penggorengan dengan minyak yang cukup panas. Gunakan api sedang cenderung besar saat menggoreng agar bagian luar cepat matang dan renyah.
150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Sejumput ketumbar bubuk (opsional)
Cara Membuat
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris kol, wortel, buncis sesuai selera. Tauge dan jagung pipil bisa langsung digunakan.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata.
Tuang Air Dingin: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak lembek.
Campurkan Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Goreng Bakwan: Ambil sekitar satu hingga dua sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan renyah siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Membuat bakwan renyah di rumah memang menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda akan dapat menciptakan camilan yang disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bakwan buatan sendiri!