Bakwan udang adalah salah satu camilan favorit di Indonesia. Kombinasi tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa gurih dari udang dan sayuran, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman minum teh atau kopi, bahkan sebagai lauk pelengkap. Membuat bakwan udang ternyata sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja.
Mengapa Bakwan Udang Begitu Istimewa?
Keistimewaan bakwan udang terletak pada kesederhanaannya yang tetap mampu menghasilkan rasa yang luar biasa. Udang yang segar memberikan rasa manis alami dan aroma laut yang khas, berpadu sempurna dengan adonan tepung yang digoreng hingga keemasan. Penambahan sayuran seperti wortel, kol, atau tauge tidak hanya menambah warna dan nutrisi, tetapi juga memberikan sensasi kriuk yang menggugah selera.
Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Lumuri sedikit garam dan merica, sisihkan. Jika menggunakan udang utuh, belah punggungnya agar bumbu meresap dan matang sempurna.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan semua bumbu halus. Aduk rata.
Menambahkan Bahan Basah: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental agar bakwan renyah, namun juga tidak terlalu encer agar bahan-bahan menempel.
Memasukkan Sayuran dan Udang: Masukkan irisan daun bawang, wortel, kol, dan tauge (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk rata. Terakhir, masukkan udang yang sudah dibumbui, aduk perlahan hingga semua tercampur.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa menambahkan beberapa udang di atasnya agar tampilannya menarik. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan dan matang, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga benar-benar renyah dan matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap dan bakwan tetap renyah.
Sajikan: Bakwan udang siap disajikan selagi hangat dengan sambal kecap, saus sambal, atau cabai rawit hijau.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama: Gunakan air es untuk adonan agar menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat memasukkan adonan agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap garing. Jangan terlalu sering mengaduk bakwan saat digoreng agar bentuknya tetap bagus.
Membuat bakwan udang memang membutuhkan sedikit kesabaran saat menggorengnya, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai suguhan saat ada tamu. Cicipi sendiri betapa lezatnya resep bakwan udang sederhana ini!