Cara Membuat Isian Bakso Mercon yang Menggugah Selera

Bakso mercon menjadi salah satu varian bakso yang paling digemari pecinta pedas. Sensasi ledakan rasa pedas di setiap gigitannya benar-benar membuat ketagihan. Rahasia kelezatan bakso mercon terletak pada isiannya yang kaya rasa dan tentu saja, tingkat kepedasannya yang pas. Jika Anda penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Yuk, siapkan bahan-bahannya!

Bahan-Bahan Isian Bakso Mercon

Untuk membuat isian bakso mercon yang mantap, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan:

• 100 gram daging sapi giling (pilih yang sedikit berlemak untuk tekstur lebih juicy)
• 50 gram tepung tapioka/kanji
• 1 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Sejumput gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)

Bahan Pelengkap Isian (untuk Sensasi Mercon)

Bagian ini yang akan memberikan 'tendangan' rasa pedas khas bakso mercon:

• Cabai Rawit Merah: Sekitar 10-15 buah, sesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan. Cincang halus.
• Cabai Merah Besar: 2 buah, buang bijinya, cincang halus.
• Bawang Merah: 2 siung, cincang halus.
• Bawang Putih: 1 siung, cincang halus.
• Daun Jeruk: 1 lembar, buang tulang daunnya, iris tipis.
• Sereh: ½ batang, ambil bagian putihnya, iris sangat tipis.
• Garam, Gula Pasir, dan Kaldu Bubuk: Secukupnya untuk menumis.
• Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis.

Langkah-Langkah Membuat Isian Bakso Mercon

Membuat isian bakso mercon tidaklah rumit. Ikuti langkah-langkah berikut:

1. Siapkan Adonan Dasar Bakso

Langkah 1: Dalam sebuah wadah, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan gula pasir. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis serta elastis. Anda bisa menggunakan tangan bersih atau mixer dengan hook adonan.

2. Buat Tumisan Bumbu Mercon

Langkah 2: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit merah, cabai merah besar, daun jeruk, dan sereh. Tumis hingga cabai agak layu dan bumbu matang. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata, lalu angkat dan tiriskan.

3. Campurkan Isian Mercon ke Adonan Bakso

Langkah 3: Setelah tumisan bumbu mercon dingin, masukkan secara bertahap ke dalam adonan dasar bakso. Aduk rata perlahan. Jangan menguleni terlalu keras agar tekstur bakso tetap lembut. Pastikan bumbu mercon tersebar merata di seluruh adonan.

4. Bentuk Bakso

Langkah 4: Ambil adonan bakso secukupnya, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air atau diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Ukuran bisa disesuaikan selera.

5. Rebus Bakso

Langkah 5: Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, kecilkan api. Masukkan bulatan bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus hingga bakso mengapung ke permukaan, menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Tips Tambahan

• Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit utuh ke dalam isian.
• Jika ingin tekstur bakso yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit es batu saat menguleni adonan daging.
• Pastikan semua bumbu tumisan mercon benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke adonan bakso agar telur tidak matang sebelum waktunya.
• Anda bisa menyimpan bakso yang sudah dibentuk mentah di dalam freezer jika tidak langsung diolah.

Dengan isian bakso mercon yang lezat ini, Anda bisa menyajikannya dalam kuah kaldu gurih, digoreng, atau bahkan menjadi isian mie ayam. Selamat mencoba membuat bakso mercon buatan sendiri yang pedasnya bikin nagih!