Siapa yang bisa menolak godaan bakwan renyah saat hangat? Camilan klasik ini memang selalu jadi favorit. Namun, apa jadinya bakwan tanpa teman setianya, si cocolan yang kaya rasa? Cocolan bakwan bukan sekadar pelengkap, ia adalah kunci yang bisa mengubah bakwan biasa menjadi sajian istimewa. Mulai dari yang pedas menggigit, asam segar, manis gurih, hingga yang unik dan eksotis, setiap varian cocolan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Mempersiapkan cocolan bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan sederhana yang mudah didapat, Anda bisa menciptakan saus cocolan yang tak kalah lezat dari yang dijual di luaran. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat beberapa resep cocolan bakwan yang paling populer dan mudah dibuat, cocok untuk menemani santai sore Anda atau menjadi hidangan pelengkap saat berkumpul bersama keluarga dan teman.
1. Cocolan Sambal Kecap Pedas Manis
Ini adalah resep klasik yang paling disukai banyak orang karena kesederhanaannya dan rasanya yang pas.
Bahan:
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
3 buah cabai merah keriting
5 sendok makan kecap manis
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan air jeruk nipis/lemon
Sejumput garam
Cara Membuat:
Haluskan cabai rawit dan cabai merah keriting. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender.
Campurkan cabai halus dengan bawang putih cincang, kecap manis, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Cicipi dan sesuaikan rasa manis, pedas, dan asamnya.
Sajikan segera atau simpan di wadah tertutup di kulkas.
2. Cocolan Saus Kacang Creamy
Saus kacang memberikan rasa gurih yang kaya dan tekstur yang lembut, sangat cocok berpadu dengan renyahnya bakwan.
Bahan:
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah (opsional)
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam
2 sendok makan air asam jawa
100 ml air panas (atau secukupnya)
1 sendok makan kecap manis
Cara Membuat:
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit (jika pakai), gula merah, dan garam menggunakan blender atau cobek.
Tambahkan air asam jawa dan sedikit demi sedikit air panas sambil terus dihaluskan hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Pindahkan ke dalam panci kecil, tambahkan kecap manis.
Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak.
Angkat dan sajikan selagi hangat atau dingin.
3. Cocolan Saus Thai Sweet Chili
Jika Anda menyukai perpaduan rasa manis, pedas, dan sedikit asam dengan aroma bawang putih yang kuat, saus ini jawabannya.
Bahan:
5 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan cuka
2 siung bawang putih, cincang halus lalu tumis sebentar
1/2 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
Campurkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, cuka, garam, dan bawang putih tumis dalam panci.
Aduk rata dan masak di atas api sedang hingga mendidih.
Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
Masak sebentar lagi hingga meletup-letup.
Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Membuat cocolan bakwan sendiri adalah cara yang menyenangkan untuk mengeksplorasi berbagai rasa dan menyesuaikannya dengan selera pribadi. Resep-resep di atas hanyalah titik awal. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti jahe parut, daun jeruk, atau sedikit terasi untuk menciptakan cocolan bakwan yang paling sesuai dengan lidah Anda. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan bakwan Anda!