Resep Dadar Jagung Manis Super Empuk

Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit keluarga. Terutama jika dibuat dengan resep dadar jagung manis yang pas, hasilnya akan semakin menggugah selera. Kali ini, kita akan berbagi resep dadar jagung manis empuk yang mudah dibuat di rumah. Dijamin anti gagal dan pasti disukai semua kalangan.

Keistimewaan Dadar Jagung Manis Empuk

Dadar jagung manis dikenal dengan teksturnya yang unik. Kombinasi antara manisnya jagung pipil segar, gurihnya tepung, dan bumbu rempah yang meresap menjadikannya camilan yang sempurna. Rahasia keempukan dadar jagung terletak pada pemilihan bahan dan cara pengolahannya. Dengan sedikit sentuhan tips, Anda bisa menciptakan dadar jagung yang tidak hanya empuk, tapi juga memiliki cita rasa yang mendalam.

Bahan-Bahan Pilihan

Bahan Utama:

2 buah jagung manis segar, pipil (sisihkan sedikit untuk hiasan jika suka)
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam ukuran sedang
150-200 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih cantik)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sesuai selera manis jagung)

Bahan Pelengkap:

Daun bawang, iris tipis (opsional, untuk aroma)
Daun seledri, iris tipis (opsional, untuk aroma)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung

Cara Membuat:

Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Sebagian jagung bisa dihaluskan kasar menggunakan blender atau cobek agar adonan lebih legit dan bertekstur. Sisakan sebagian lagi utuh atau iris kasar untuk tampilan yang menarik.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, kunyit (jika pakai), ketumbar, merica, garam, dan gula hingga benar-benar halus.
Campur Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan telur, bumbu halus, dan irisan daun bawang serta seledri (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Jagung: Masukkan jagung yang sudah dipipil (baik yang dihaluskan kasar maupun yang masih utuh) ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Atur Kekentalan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak terlalu kental agar dadar tidak bantat, namun juga tidak terlalu encer agar tidak buyar saat digoreng. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan pisang goreng.
Goreng Dadar: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Gunakan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam minyak panas, ratakan sedikit agar bentuknya melebar. Goreng hingga salah satu sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Balik dadar dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, atau dinikmati begitu saja sebagai camilan.

Tips Agar Dadar Jagung Makin Lezat dan Empuk

Gunakan jagung manis segar yang masih muda, teksturnya lebih manis dan empuk.
Jangan menggiling jagung terlalu halus, sisakan sedikit tekstur agar ada sensasi saat menggigit.
Jumlah tepung beras bisa disesuaikan. Lebih banyak tepung beras akan membuat dadar lebih renyah, namun sedikit saja sudah cukup untuk mengikat adonan agar empuk.
Jumlah air sangat krusial. Mulai dari 150 ml, tambahkan jika dirasa terlalu kental. Adonan yang terlalu encer akan susah dibentuk dan mudah hancur.
Goreng dengan api sedang agar matang merata sampai ke dalam, tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
Jika suka, tambahkan sedikit parutan kelapa muda ke dalam adonan untuk cita rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas.

Membuat dadar jagung manis empuk ternyata tidak sulit, bukan? Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan dadar jagung yang sempurna!