Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan mencoba variasi yang lebih sehat dan kaya nutrisi: bakwan daun kelor! Daun kelor dikenal sebagai superfood karena kandungan vitamin dan mineralnya yang melimpah. Dengan sentuhan resep yang tepat, bakwan daun kelor bisa menjadi hidangan camilan atau pendamping makan yang istimewa.
Membuat bakwan daun kelor ternyata sangat mudah. Anda hanya perlu sedikit kreativitas dalam mencampurkan bahan-bahan dasar adonan bakwan dengan daun kelor segar. Hasilnya adalah bakwan yang tidak hanya renyah di luar dan lembut di dalam, tetapi juga memiliki aroma khas dan manfaat kesehatan yang tak terduga.
Mengapa Memilih Bakwan Daun Kelor?
Nutrisi Tinggi: Daun kelor kaya akan vitamin A, C, E, zat besi, protein, dan antioksidan.
Rasa Unik: Memberikan sentuhan rasa yang sedikit pahit namun segar yang berpadu harmonis dengan gurihnya adonan.
Variasi Sehat: Alternatif camilan yang lebih bernutrisi dibandingkan bakwan biasa.
Mudah Dibuat: Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya tidak rumit.
Bahan-Bahan:
200 gram daun kelor segar, siangi, cuci bersih, tiriskan
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras (opsional, untuk hasil lebih renyah)
1 butir telur ayam
100 ml air (atau secukupnya hingga kekentalan pas)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
Sejumput kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Daun Kelor:
Persiapan Daun Kelor: Pastikan daun kelor benar-benar bersih dan kering. Anda bisa memotong daun kelor agak kasar atau membiarkannya utuh, sesuai selera.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Cairan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer agar bakwan tidak lembek, dan tidak terlalu kental agar mudah melapisi daun kelor.
Campurkan Daun Kelor: Masukkan daun kelor ke dalam adonan. Aduk rata hingga seluruh daun kelor terbalut oleh adonan.
Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil adonan bakwan dengan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan daun kelor yang sudah matang, lalu tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihannya minyak.
Sajikan: Bakwan daun kelor siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, saus sambal, atau lontong.
Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti irisan wortel, udang cincang, atau jagung manis untuk variasi rasa dan tekstur. Kehadiran daun kelor tidak hanya menambah nilai gizi, tetapi juga memberikan warna hijau yang cantik pada bakwan Anda.
Membuat bakwan daun kelor adalah cara cerdas untuk menikmati camilan favorit sekaligus meningkatkan asupan gizi harian. Selamat mencoba resep sederhana ini dan rasakan kelezatan serta manfaatnya!
Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat daun kelor, Anda bisa mencari referensi di situs-situs kesehatan terpercaya.