Siapa yang tidak suka gorengan renyah dan gurih? Salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia adalah weci atau bakwan sayur. Camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai sambil ditemani teh hangat, atau sebagai lauk pendamping nasi. Kelezatan weci terletak pada perpaduan sayuran segar dengan adonan tepung yang renyah dan bumbu yang meresap sempurna. Membuat weci sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menciptakan weci yang tidak kalah lezat dari abang-abang penjual favorit Anda.
Kunci kelezatan weci tidak hanya pada pemilihan sayuran yang tepat, tetapi juga pada komposisi adonan dan cara menggorengnya. Adonan yang pas akan menghasilkan weci yang renyah di luar dan lembut di dalam. Bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket membuat resep ini semakin menarik untuk dicoba.
Bahan-Bahan Utama
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau potong korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram tauge (opsional, jika suka)
Air secukupnya untuk adonan
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan Lain
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Weci Renyah
Pertama, siapkan wadah besar. Campurkan tepung terigu dan tepung beras.
Haluskan semua bumbu halus, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika menggunakan) ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi tepung.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Adonan yang terlalu encer akan membuat weci tidak renyah.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar weci matang merata dan tidak saling menempel.
Goreng weci hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matangnya merata.
Angkat weci yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan weci selagi hangat agar kerenyahannya terjaga. Weci ini nikmat disantap langsung atau bersama sambal kacang, cabai rawit, atau saus favorit Anda.
Tips Sukses Membuat Weci Renyah: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Gunakan api sedang cenderung besar saat menggoreng agar weci cepat renyah dan tidak menyerap banyak minyak. Menambahkan sedikit tepung beras pada adonan juga akan meningkatkan kerenyahan.
Membuat weci sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri, apalagi jika hasilnya sempurna: renyah di luar, lembut di dalam, dan bumbu yang meresap. Aroma harum weci yang baru diangkat dari penggorengan pasti akan menggoda selera seluruh anggota keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis sayuran lain yang Anda sukai. Beberapa orang suka menambahkan udang kecil atau irisan bakso untuk variasi rasa. Selamat mencoba resep sederhana ini dan nikmati kelezatan weci buatan sendiri!