Resep Kue Kacang Tanah Lumer di Mulut: Kelezatan Klasik yang Tak Pernah Gagal
Siapa yang bisa menolak kelezatan resep kue kacang tanah lumer di mulut? Kue yang satu ini adalah salah satu camilan klasik yang selalu dirindukan. Teksturnya yang renyah di luar namun begitu lembut dan meleleh saat masuk ke mulut, berpadu sempurna dengan rasa gurih kacang yang otentik. Cocok disajikan di berbagai acara, mulai dari hari raya, kumpul keluarga, hingga sekadar teman minum teh di sore hari. Membuatnya pun tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat.
Rahasia utama dari kue kacang yang lumer di mulut adalah penggunaan kacang tanah berkualitas baik yang disangrai hingga matang sempurna dan tak lupa proporsi bahan-bahan yang pas. Jangan khawatir jika Anda bukan seorang ahli pembuat kue, resep ini dirancang agar mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun. Mari kita siapkan bahan-bahannya dan ciptakan kelezatan yang akan membuat semua orang ketagihan!
Bahan-Bahan Utama
500 gram kacang tanah kupas, sangrai
250 gram tepung terigu protein rendah, sangrai
150 gram gula halus (sesuaikan tingkat kemanisan)
150 gram margarin atau butter (suhu ruang)
50 gram minyak sayur
1/2 sendok teh garam
Opsional: 1/4 sendok teh vanili bubuk
Langkah Membuat Kue Kacang Tanah Lumer
Persiapan Kacang: Setelah kacang tanah disangrai hingga matang, dinginkan lalu blender hingga setengah halus. Jangan terlalu halus agar masih ada tekstur kacangnya. Sisihkan sebagian untuk taburan jika suka.
Campurkan Bahan Basah: Dalam wadah terpisah, kocok margarin/butter bersama gula halus, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan) menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan sedikit pucat. Jangan sampai mengembang berlebihan.
Masukkan Minyak: Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan margarin, aduk kembali hingga rata.
Gabungkan dengan Kacang: Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan setengah tadi ke dalam adonan margarin. Aduk menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur.
Masukkan Tepung: Secara bertahap, masukkan tepung terigu yang sudah disangrai. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dipulung. Hindari menguleni terlalu lama agar kue tidak keras.
Cetak Kue: Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk sesuai selera. Anda bisa menggulungnya dan memotongnya, atau mencetaknya menggunakan cetakan kue kacang. Pastikan ukuran kue seragam agar matangnya merata.
Tata di Loyang: Susun kue yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin tipis. Beri jarak antar kue. Jika ingin, Anda bisa menaburi dengan sisa kacang halus yang disisihkan tadi di atasnya.
Proses Pemanggangan: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 140-150 derajat Celsius selama kurang lebih 25-35 menit, atau hingga kue matang dan berwarna keemasan. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven masing-masing. Kunci dari kue kacang yang lumer adalah suhu oven yang tidak terlalu panas agar bagian dalamnya matang sempurna tanpa cepat gosong.
Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Biarkan kue benar-benar dingin di atas loyang sebelum dipindahkan. Kue kacang tanah yang sudah dingin akan lebih kokoh dan rasa lumer di mulutnya akan semakin terasa. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Menikmati resep kue kacang tanah lumer di mulut buatan sendiri memang memberikan kepuasan tersendiri. Aroma harum kacang yang menguar saat dipanggang akan memenuhi seisi rumah, menciptakan suasana hangat dan nostalgia. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan kelezatannya kepada orang-orang terkasih.