Siapa yang tidak suka dengan sensasi gurihnya udang yang berpadu harmonis dengan saus asam manis yang menggugah selera? Resep udang asam manis ini adalah salah satu hidangan klasik yang selalu berhasil menjadi bintang di meja makan. Selain rasanya yang lezat, resep ini juga relatif mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama. Sangat cocok untuk hidangan sehari-hari maupun untuk menjamu tamu istimewa.
Kunci kelezatan udang asam manis terletak pada keseimbangan rasa manis, asam, gurih, serta sedikit pedas yang bisa disesuaikan dengan selera. Penggunaan bahan-bahan segar, terutama udang yang berkualitas baik, akan sangat memengaruhi hasil akhir hidangan Anda. Dengan sedikit sentuhan kreatif, Anda bisa membuat udang asam manis ala rumahan yang tak kalah dengan restoran favorit.
Bahan-bahan Utama:
500 gram udang segar, kupas kulit dan buang kotorannya
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong memanjang
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris serong (opsional, untuk variasi warna)
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Daun bawang secukupnya, iris serong untuk taburan
Cara Membuat Udang Asam Manis:
Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Lumuri dengan sedikit garam dan merica, diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu lainnya.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga sedikit layu dan harum. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
Memasak Udang: Masukkan irisan cabai merah dan hijau, aduk rata. Kemudian, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan setengah matang.
Membuat Saus: Tuangkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Menambahkan Cairan: Tuangkan air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Cicipi rasa, sesuaikan manis, asam, dan garamnya.
Mengentalkan Saus: Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Penyajian: Angkat udang asam manis dari api. Sajikan selagi hangat, taburi dengan irisan daun bawang di atasnya.
Tips Tambahan:
Untuk hasil udang yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng udang sebentar hingga berkulit sebelum dimasukkan ke dalam saus.
Tambahkan potongan nanas segar atau wortel iris tipis saat menumis untuk variasi rasa dan tekstur.
Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon di akhir proses memasak untuk menambah kesegaran rasa asam.
Membuat udang asam manis sendiri di rumah ternyata bukan hal yang sulit, bukan? Nikmati hidangan lezat ini bersama nasi putih hangat dan sayuran favorit Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!