Cara Membuat Bakwan Oncom Renyah dan Gurih
Bakwan oncom adalah salah satu camilan favorit yang mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah aroma khas oncom yang menggugah selera, menjadikan bakwan oncom pilihan tepat untuk teman ngopi atau sekadar pelepas lapar.
Membuat bakwan oncom sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, lho! Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Mari kita simak panduan lengkapnya.
Bahan-bahan Bakwan Oncom
- 250 gram oncom, kukus sebentar lalu hancurkan kasar
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (opsional, untuk penyeimbang rasa)
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Oncom
Persiapan Oncom: Kukus oncom selama kurang lebih 10-15 menit untuk menghilangkan bau langu dan membuatnya lebih mudah diolah. Setelah dikukus, hancurkan oncom dengan garpu atau tangan hingga bertekstur kasar. Sisihkan.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, gula (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata.
Menambahkan Oncom dan Daun Bawang: Masukkan oncom yang sudah dihancurkan dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah lepas saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Tiriskan minyaknya.
Tips Tambahan untuk Bakwan Oncom Sempurna
- Gunakan oncom yang segar untuk hasil terbaik.
- Anda bisa menambahkan sedikit bumbu penyedap rasa jika suka.
- Untuk variasi, tambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas.
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
- Sajikan bakwan oncom selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Selamat mencoba resep bakwan oncom lezat ini di rumah!