Resep Bakso Mercon Pedas Menggugah Selera

Siapa yang tidak suka bakso? Makanan favorit sejuta umat ini punya banyak variasi. Salah satunya adalah bakso mercon, hidangan yang menawarkan sensasi pedas luar biasa menggugah selera. Perpaduan gurihnya bakso dengan bumbu pedas yang nendang, ditambah aroma rempah yang khas, membuat bakso mercon menjadi pilihan sempurna saat cuaca dingin atau sekadar ingin menikmati hidangan yang spesial. Membuat bakso mercon sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan resep yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja.

Bahan-Bahan Membuat Bakso Mercon

Untuk Bakso (bisa menggunakan bakso instan atau membuat sendiri):

500 gram daging sapi giling berkualitas
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk sapi
Es batu secukupnya (untuk adonan bakso jika membuat sendiri)
Air untuk merebus bakso

Untuk Kuah Mercon (Bumbu Pedas):

1 liter air kaldu sapi
15-20 siung cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
5 siung cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk sapi secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Pelengkap (Opsional):

Mie kuning atau bihun
Sayuran (sawi hijau, sawi putih)
Tahu bakso
Daun bawang, iris tipis
Bawang goreng

Langkah-Langkah Membuat Bakso Mercon

Membuat Bakso (jika tidak menggunakan bakso instan): Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk. Uleni hingga tercampur rata dan kalis. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa kenyal.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Ambil adonan bakso menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air, lalu bentuk bulat-bulat dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung, tanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Mercon: Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan jahe, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis sebentar hingga rempah layu dan aromanya keluar.
Tuangkan air kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Biarkan mendidih dan bumbu meresap.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Masukkan bakso yang sudah matang, mie atau bihun, dan sayuran jika menggunakan.
Tuangkan kuah mercon panas ke dalam mangkuk.
Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.

Tips Tambahan:

Untuk mendapatkan sensasi pedas yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau menambahkan irisan cabai rawit segar langsung ke dalam kuah saat disajikan. Jika Anda kurang suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai toleransi. Pastikan untuk menumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma langu pada cabai menghilang dan rasa kuah lebih nikmat.

Membuat bakso mercon di rumah bukan hanya soal rasa pedasnya, tetapi juga tentang kehangatan saat menikmati hidangan bersama keluarga atau teman. Aroma kuah yang menggoda dan rasa gurih bakso yang kenyal akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat mencoba resep bakso mercon pedas ini dan nikmati kelezatannya!