Resep Dadar Jagung: Gurih, Renyah, dan Mudah Dibuat!
Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah dengan rasa manis gurih dari jagung pipil yang digoreng hingga keemasan ini selalu berhasil menggugah selera. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, lauk pendamping nasi hangat, atau sekadar camilan pengganjal perut. Membuatnya pun sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Yuk, kita simak resep lengkapnya!
Dadar jagung sering juga disebut bakwan jagung atau perkedel jagung. Keistimewaannya terletak pada tekstur jagung yang masih terasa utuh di setiap gigitan, berpadu dengan adonan tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil kasar atau blender sebentar hingga agak halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir sejumput (jika jagung kurang manis)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung yang Sempurna:
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa memipilnya secara kasar agar tekstur jagung masih terasa utuh, atau sedikit menghaluskannya dengan blender atau ulekan jika Anda suka tekstur yang lebih lembut. Jangan terlalu halus seperti bubur, biarkan masih ada sedikit butiran.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan sejumput gula pasir. Aduk rata.
Menambahkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung yang sudah dipipil atau diblender ke dalam adonan tepung. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercapai kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak melebar saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan bakwan pada umumnya.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Pastikan minyak sudah panas sebelum Anda mulai menggoreng.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng perlahan di minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan dan matang.
Membalik dan Menyelesaikan: Balik dadar jagung dengan hati-hati, lalu goreng sisi satunya hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Penyajian: Dadar jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal, saus sambal, atau cabai rawit hijau untuk sensasi rasa yang lebih nendang.
Tips Agar Dadar Jagung Makin Lezat:
Gunakan jagung manis segar untuk hasil terbaik. Rasanya lebih manis dan teksturnya lebih juicy.
Jika ingin dadar jagung lebih renyah, tambahkan tepung beras sedikit lebih banyak.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum dadar dimasukkan. Ini kunci agar dadar tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah.
Jangan terlalu sering membolak-balik dadar saat menggoreng agar tidak patah.
Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau irisan cabai jika suka variasi.
Membuat dadar jagung ternyata semudah membalikkan telapak tangan. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!