Resep Ote Ote Kubis: Camilan Gurih dan Renyah yang Mudah Dibuat
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih di kala santai? Ote ote kubis adalah salah satu jajanan pasar legendaris yang selalu berhasil menggoda selera. Dengan bahan dasar yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang relatif sederhana, ote ote kubis bisa menjadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Keunikan ote ote kubis terletak pada teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa gurih dari bumbu dan sedikit manis dari sayuran. Seringkali, ote ote disajikan dengan pelengkap seperti cabai rawit atau saus sambal untuk menambah kenikmatan. Yuk, kita intip resep dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan
1 buah kubis ukuran sedang, iris halus tipis
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (ayam/sapi)
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm kunyit, haluskan (opsional, untuk warna)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Kubis: Cuci bersih kubis, lalu iris tipis-tipis. Anda bisa menggunakan pisau tajam atau alat pengiris sayuran. Sisihkan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Menambahkan Telur dan Bumbu: Masukkan telur, bawang putih halus, dan kunyit halus (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Mencampur Sayuran: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental tapi tidak terlalu encer. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
Menambahkan Kubis dan Daun Bawang: Masukkan irisan kubis, daun bawang, dan seledri (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan tepung.
Menggoreng Ote Ote: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Membentuk Ote Ote: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk seperti bulatan pipih atau sesuai selera. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang sempurna.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat ote ote yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Ote Ote yang Sempurna
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar ote ote bisa mengembang dan renyah sempurna.
Jangan menggoreng terlalu banyak ote ote sekaligus dalam satu wajan agar suhunya tetap stabil dan matang merata.
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang atau teri ke dalam adonan.
Irisan kubis yang terlalu tebal bisa membuat bagian dalam ote ote kurang matang. Gunakan irisan yang tipis.
Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu. Kestabilan adonan sangat penting untuk hasil akhir yang bagus.
Membuat ote ote kubis ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan sedikit kreativitas dan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai semua kalangan. Selamat mencoba dan nikmati gurihnya ote ote kubis buatan sendiri!